咖喱雞、咖喱魚(yú)、咖喱牛肉……隨著印度菜和東南亞菜的流行，各種各樣的咖喱菜現(xiàn)在很流行，咖喱味道辛辣，容易上火。要想吃得健康，食材搭配是關(guān)鍵。

咖喱其實(shí)最適合搭配雞肉、魚(yú)肉等白肉。雞肉和魚(yú)肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，配合咖喱的濃郁，極富口感。營(yíng)養(yǎng)上講，這兩種肉蛋白質(zhì)與磷脂類(lèi)含量較高，與咖喱搭配，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都更容易被人體吸收。

而且咖喱同辣椒一樣是熱性食物，和性平的雞肉、性涼的魚(yú)肉搭配，才不容易上火。若是咖喱和牛羊肉搭配，都是性熱的食物，就會(huì)對(duì)身體健康不利。當(dāng)然，在寒冬季節(jié)適當(dāng)吃些咖喱牛羊肉也有暖身暖胃的作用。不過(guò)吃時(shí)，要搭配冬瓜、絲瓜等涼性蔬菜。