“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶在日常生活中不可或缺。眼下正是春茶上市時(shí)節(jié)，新摘下的茶葉嫩香撲鼻，誘惑人們嘗“鮮”。但春天乍暖還寒，如果不顧自己的體質(zhì)，盲目貪鮮、過(guò)量飲茶，還可能引發(fā)腸胃不適、醉茶等意外——

新茶陳茶 都具有多種有益成分

往往人們知道飲茶有很多好處，但卻說(shuō)不出個(gè)所以然。其實(shí)，無(wú)論春季上市的新茶還是以往的陳茶，對(duì)健康有益的成分主要有以下幾類(lèi)：

茶多酚 是茶葉中含量最多的可溶性成分，是茶葉中最重要的生理活性物質(zhì)，它具有非常強(qiáng)的抗氧化活性，因此，茶葉對(duì)多種人體常見(jiàn)病具有預(yù)防和治療效應(yīng)，包括防齲齒、降血壓、降血脂、預(yù)防心血管疾病、抗過(guò)敏、殺菌、抗輻射，還具有防癌效應(yīng)。

礦物質(zhì) 茶葉中含有多種礦物質(zhì)，特別是磷、鉀、錳、氟等。其中，磷的含量為0.4%～0.9%，鉀的含量在1.5%～2.5%之間，都屬于含量較高的食品。茶葉中氟含量在所有植物中為最高，與預(yù)防齲齒有密切關(guān)系。

茶多糖 是一類(lèi)成分復(fù)雜的混合物，能抗輻射、增加白細(xì)胞數(shù)量、提高免疫力，還能降血糖。民間泡飲粗老茶治糖尿病的實(shí)踐，主要就是發(fā)揮了茶多糖的作用。

茶氨酸 能提高大腦功能，增強(qiáng)記憶力和學(xué)習(xí)能力。對(duì)阿爾茨海默氏癥 (老年癡呆癥)、帕金森病及植物神經(jīng)功能紊亂等都有預(yù)防作用。

維生素 茶葉中含有多種維生素，大致可分為水溶性和脂溶性維生素兩類(lèi)。水溶性維生素包括維生素C、B族維生素等。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E等，在茶葉中雖然也有一定含量，但難溶于水中，因此飲茶時(shí)可利用的量并不多。

咖啡因 具有興奮中樞神經(jīng)、強(qiáng)心、利尿等作用。還能消除疲勞，抵抗酒精和尼古丁毒害，減輕支氣管和膽管痙攣，調(diào)節(jié)體溫，興奮呼吸中樞等。