五種食物的味道適量，對(duì)五臟有補(bǔ)益作用，也就是酸養(yǎng)肝、苦養(yǎng)心、甘養(yǎng)脾、辛養(yǎng)肺，咸養(yǎng)腎。但是如果五味過量，就會(huì)打亂人體平衡，損傷臟器，引發(fā)疾病。也就是說味道重了傷臟腑，對(duì)器臟都不好。

一、 酸多傷脾。酸味可以補(bǔ)肝，過多的酸味食物會(huì)引起肝氣偏勝，就會(huì)克伐脾胃(木克土)。由于脾主肌肉，其華在唇，酸味的東西吃得過多，就會(huì)使肌肉角質(zhì)變厚，即“肉胝皺”，嘴唇也會(huì)失去光澤，并往外翻，即“唇揭”。同時(shí)還常出現(xiàn)飯量減少，飯后胃脹，大便稀，言語低微等脾氣虛的癥狀。

二、 甘多傷腎。甘味可以補(bǔ)脾，過多的甘味食物會(huì)引起脾氣偏勝，就會(huì)克伐腎臟(土克水)。由于腎主骨藏精，其華在發(fā)，因此甜味的東西吃多了就會(huì)使頭發(fā)失去光澤、脫落。同時(shí)還常出現(xiàn)腰膝酸軟、耳鳴耳聾等腎精虛的癥狀。

三、 咸多傷心。咸味可以補(bǔ)腎，過多的咸味食物會(huì)引起腎氣偏勝，就會(huì)克伐心臟(水克火)。由于心主血，咸味的東西吃多了，就會(huì)影響氣血的生發(fā)和運(yùn)行，使血脈凝滯，臉色變黑。同時(shí)還常出現(xiàn)心悸、氣短、胸痛等癥狀。

四、 苦多傷肺�？辔犊梢匝a(bǔ)心，過多的苦味食物會(huì)引起心氣偏勝，就會(huì)克伐肺臟(火克金)。由于肺主皮毛，苦味的東西吃多了皮膚就會(huì)枯槁，毛發(fā)就會(huì)脫落，即“皮槁而毛拔”。同時(shí)還常出現(xiàn)咳嗽、咳痰等肺氣虛的癥狀。

五、 辛多傷肝。辛味可以補(bǔ)肺，過多的辛味食物會(huì)引起肺氣偏勝，就會(huì)克伐肝臟(金克木)。由于肝藏血，主筋，辛味的東西吃多了，會(huì)導(dǎo)致肝血不足，筋脈失血，爪甲失榮。同時(shí)還常出現(xiàn)頭暈?zāi)垦�、面色無華、視物模糊等肝血虛的癥狀。

總之，任何事情都要講究一個(gè)“適可而止”，飲食也是這樣，不能說想吃什么了，就多吃、天天吃，而要適度，達(dá)到一個(gè)平衡。