可能很多去健身房健身的人會聽到這樣一句話：“補充蛋白質(zhì)就要多吃蛋清，一天10個，別吃蛋黃。”那么，這句話是正確的嗎?營養(yǎng)學家說，其實，這并不科學!營養(yǎng)學家還說，運動后不能立即吃雞蛋!這是為什么呢?

營養(yǎng)學家表示，蛋白質(zhì)的補充，要看兩方面：一是年齡，青年人一天1—2個雞蛋，老年人每周3—4個，并且最好只吃半個蛋黃;二是運動量，國際上一般認為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質(zhì)。18—45歲男性，從事極輕體力勞動，每日蛋白質(zhì)供給量為70克;若從事極重體力勞動，則需要110克。

多余的蛋白質(zhì)并不能被人體吸收利用，相反，它會加重肝、腎等器官負擔，長期的高蛋白飲食還會導致肝腎功能異常。出現(xiàn)“蛋白質(zhì)中毒綜合征”，表現(xiàn)為腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力等癥狀。

吃雞蛋光吃蛋黃或只吃蛋清都不好，蛋白質(zhì)不僅存在于蛋清中，蛋黃里也有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，還有膽固醇、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值非常高，兩者一起吃，所提供的營養(yǎng)才豐富。運動后不要立即吃肉類、雞蛋等酸性物質(zhì)，而要補充足夠的水，吃些蔬菜水果。補充蛋白質(zhì)要在運動結(jié)束后一個小時以后，否則使體內(nèi)乳酸分泌過多，更疲勞，不利健康。