飲食保健習(xí)慣可以防癌嗎?飲食健康是每個人都知道的事情，但是有幾個人在生活中很注意的呢?因此下面就來看一下小編的介紹：飲食保健習(xí)慣可以防癌嗎?

新鮮且有變化的均衡飲食：吃新鮮、均衡且有變化的飲食，可確保人體所需的每一種營養(yǎng)素不容易缺乏，其實導(dǎo)致癌癥形成原因有很多，不只單一因素或單一食物所導(dǎo)致，故無法從單一營養(yǎng)素的攝取來達到防癌效果，因為很多食物的營養(yǎng)素都是相輔相成、缺一不可，所以應(yīng)攝取完整的食物，才能發(fā)揮其營養(yǎng)價值。

蔬果是防癌的捷徑：蔬果中含有天然的抗氧化因子，是對抗自由基減少癌細胞產(chǎn)生的好幫手;蔬果中的維生素C、E以及β胡蘿卜素，還有微量的礦物質(zhì)硒、鋅、錳等都是天然的抗氧化物;另外蔬果中的植物性化學(xué)成分，如多酚類、類黃酮素、植物固醇、蔥蒜素等，皆是抗癌的菁英分子。

增加纖維質(zhì)的攝取量：除了蔬菜水果含有豐富的纖維質(zhì)之外，全谷、全豆類也是纖維質(zhì)最佳的來源之一。天天五蔬果，就是每天至少攝取3份蔬菜及2份水果，但是如果要達到每天25～30公克的纖維攝取量，天天五蔬果是不夠的，必須得再加上主食改吃全麥面包、雜糧饅頭、糙米飯、五谷米飯等才足夠。

飲食健康還可以減少含高脂肪食物的攝�。褐�肪攝取過多容易促使乳癌、大腸癌的罹患率增加，除了動物性油脂以及油炸食物之外，其他如糕餅、點心都是潛藏看不見的油脂，是值得注意的陷阱。

避免經(jīng)常進食腌制、煙熏和燒烤食物：腌制、煙熏的食物中常常含有亞硝酸鹽致癌物質(zhì)，另外火烤食物容易產(chǎn)生多環(huán)芳香碳氫化合物致癌物質(zhì)。蔬菜水果的維生素A、E與C等抗氧化物質(zhì)，飲食健康就可抑制致癌因子的合成。

其他食物中的致癌物質(zhì)：農(nóng)藥的殘余、抗生素的濫用、不當(dāng)?shù)氖称诽砑游铩ⅫS麴毒素的污染、包裝與容器的品質(zhì)不當(dāng)?shù)龋�都是曝露在高致癌物質(zhì)的環(huán)境中。另外吸煙者以及其吐出的二手煙霧和炒菜的油煙等更使得罹患肺癌的機率相對增高。檳榔族罹患口腔癌的危險性也是比一般人還要高。