四種人不適宜吃花生。1.高脂血癥患者：花生含大量脂肪，高脂血癥者食用會(huì)加重病情。2.膽囊切除者：沒(méi)有大量膽汁幫助消化，可引起消化不良。3.消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用會(huì)加重病情。4.跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈淤滯者食用后，可能加重淤腫。

雖然花生中的脂肪含量相對(duì)較高，但它同時(shí)還富含亞油酸，亞油酸可使人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率，因此，適當(dāng)食用花生不會(huì)對(duì)高脂血癥患者產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。膽汁是由肝臟分泌的，對(duì)于膽囊切除者，膽汁仍可以直接排入腸道參與消化功能，因此不必忌食花生。不過(guò)，花生中富含脂肪及蛋白質(zhì)，不好消化，消化功能不良者應(yīng)注意一次別吃太多。

紅色的花生衣中含有可對(duì)抗纖維蛋白溶解的成分，能改善血小板的質(zhì)量，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，可用于防治血友病、原發(fā)性或繼發(fā)性血小板減少性紫癜，因此跌打淤腫者食用了花生衣，可能會(huì)加重血脈淤滯，對(duì)病情不利，吃時(shí)最好除去花生衣。

■再提醒

吃花生還有如下注意——

1.炒制的花生屬于燥熱、易上火的食物，若以生花生直接燉煮，就可以避免上火。

2.霉變花生易產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素，食入可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌，因此不可再吃。

3.花生衣中含有油脂和多種維生素，并對(duì)人體造血功能有益，因此除跌打淤腫者外，吃花生時(shí)盡量別棄掉花生衣。