豆腐富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效�？墒牵�豆腐雖營(yíng)養(yǎng)，多吃也損健康，容易誘發(fā)五種疾病。

1、腎功能衰退

人體攝入植物蛋白質(zhì)后，經(jīng)過(guò)代謝大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。如果日常不注意飲食，尤其是食用過(guò)多的豆腐，就會(huì)導(dǎo)致攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，嚴(yán)重影響到健康。

2、碘缺乏病

制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

3、消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹等不適癥狀。

4、痛風(fēng)發(fā)作

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

5、動(dòng)脈硬化

研究表明，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。

總之，豆腐雖然美味又營(yíng)養(yǎng)，但是并非所有人都適合吃豆腐，即使是健康人群也不宜過(guò)量食用豆腐。