每人對(duì)飲食與健康的認(rèn)識(shí)都有不同，這不足為奇。以下羅列一些飲食與健康的例子，供大家參考，以避免陷入對(duì)飲食與健康認(rèn)識(shí)的盲點(diǎn)。

(1) 蘋果中的發(fā)酵糖類，地牙齒的腐蝕性，易引發(fā)齲齒(蛀牙)。再者，果皮雖富含維生素，但難以消除的農(nóng)藥殘余，足以令人驚心。食蘋果前必須用洗潔精加清水洗干凈，食后漱口，就可避免上述的害處。蘋果的果膠和纖維對(duì)人體很有益處。

(2) 據(jù)飲食研究調(diào)查得知，人每天須攝取五谷根莖類、奶類、魚肉蛋豆類、水果類及油脂類。長(zhǎng)期少于兩大類者，患心血管疾病或癌癥死亡的幾率高�？偠�言之，每天飲食要均衡。

(3) 蒸餾水的礦泉水，不是理想飲品。前者“太純凈”，雖沒(méi)有有害物質(zhì)，但也除去人體必需的礦物質(zhì)和微量元素。后者富含礦物元素，但人體需求極少，長(zhǎng)期積聚如此多的微量元素，對(duì)人體有害。

(4) 高纖維少脂肪的飲食習(xí)慣，有助于減肥和排便。但這不是好方法，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，削弱身體抗病能力。再者，不均衡的飲食習(xí)慣，也令口腹之欲受損。

(5) 大腦和身體的新陳代謝過(guò)程，需要定時(shí)的休息來(lái)補(bǔ)充。睡覺(jué)時(shí)釋放出生長(zhǎng)荷爾蒙，更生組織和生產(chǎn)骨骼細(xì)胞及細(xì)細(xì)胞。經(jīng)常熬夜，會(huì)擾亂人體下時(shí)作息的生物鐘，它是健康之?dāng)场⑷f(wàn)病之源，而且也嚴(yán)重干擾飲食與健康。