冬天大幾都喜歡聚在一起吃個(gè)熱騰騰的火鍋，不僅美味而而且營(yíng)養(yǎng)，吃火鍋的時(shí)候注意些什么才會(huì)更加健康呢？

吃火鍋時(shí)空氣要流通 若用炭爐燒火鍋，如果空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒，出現(xiàn)昏迷、血壓下降等癥狀，所以若用炭爐燒火鍋時(shí)要留意室內(nèi)通風(fēng)。

吃完后不要喝火鍋湯 火鍋多數(shù)是以肉類(lèi)、菜蔬、菇類(lèi)及海鮮為主，這些食物材料一齊煮熟后的湯，產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì)，進(jìn)入腸胃消化分解后，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會(huì)使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病，所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水，以利尿酸的排出。

吃火鍋時(shí)肉類(lèi)一定要涮熟 一些寄生蟲(chóng)如旋毛蟲(chóng)等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，如果吃了沒(méi)煮熟的這些食物，易引起消化道疾病。湯燒開(kāi)后再吃食物，而水產(chǎn)品應(yīng)在開(kāi)水中煮15分鐘以上。

火鍋菜及湯勿過(guò)夜在準(zhǔn)備火鍋食物時(shí)，不要買(mǎi)太多，也不要留過(guò)夜，另外，火鍋湯也不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過(guò)夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會(huì)增加，食后對(duì)身體健康有害。

吃火鍋不要冷熱搭配 許多人在食用火鍋時(shí)喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損;患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類(lèi)，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣后，血管易急速收縮，而且喝酒一段時(shí)間后身體溫度反而會(huì)降低。