反式脂肪的危害容易被人們忽視，小編今天就給您介紹生活中的食品哪些含有反式脂肪，并且給您介紹反式脂肪的危害。

年輕人總覺得有些疾病和自己距離還很遠(yuǎn)，事實(shí)上，反式脂肪對(duì)各年齡段的人都有害處。對(duì)孩子而言，反式脂肪的外來的化學(xué)結(jié)構(gòu)會(huì)影響腦細(xì)胞，干擾必需脂肪酸的利用，并造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育障礙;對(duì)年輕人而言，可能會(huì)造成生育能力下降，甚至不孕等嚴(yán)重后果。

研究表明，美國至少有30000人死于過量食用反式脂肪而引起的冠心病，如果按類似的比例計(jì)算，英國每年約5000人死于反式脂肪，大約每天14人。反式脂肪會(huì)降低“好膽固醇”，升高“壞膽固醇”;它還會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈硬化、誘導(dǎo)血栓形成，讓心臟病的危險(xiǎn)大幅度上升。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，反式脂肪會(huì)降低胰島素敏感性，促進(jìn)糖尿病的發(fā)生。它還與大腦提前衰老有關(guān)，會(huì)促進(jìn)老年癡呆的發(fā)生。

一些科學(xué)家認(rèn)為，反式脂肪的外來的化學(xué)結(jié)構(gòu)會(huì)影響腦細(xì)胞，擾亂了正常的通訊系統(tǒng)，導(dǎo)致誦讀困難和多動(dòng)癥兒童。太多的反式脂肪也可能干擾胎兒發(fā)育。

生活中哪些食品含有反式脂肪?

校餐：校餐也是令人擔(dān)憂的潛在的反式脂肪來源，盡管政府已經(jīng)建議學(xué)校改善飲食，但并沒有對(duì)反式脂肪采取行動(dòng)。

蛋糕：在這些價(jià)格便宜的糕點(diǎn)中，強(qiáng)化植物油脂仍常常​​使用。

快餐：薯?xiàng)l和漢堡包等多是在氫化油或重復(fù)使用的非氫化油中制成，這可能會(huì)導(dǎo)致這些食品中含有反式脂肪。

超市里哪些食品中含有反式脂肪?

鑒于反式脂肪對(duì)健康的不良影響，目前已經(jīng)有很多制造商為了迎合消費(fèi)者對(duì)健康時(shí)尚的訴求，陸續(xù)推出了不含反式脂肪的產(chǎn)品，消費(fèi)者可以按照自己的意愿選擇。

目前，市場(chǎng)上很多食品中的反式脂肪都可以忽略不計(jì)，如低脂食品和部分餅干，許多超市也都推出了不含反式脂肪食品區(qū)，方便顧客選擇。

然而，盡管食品中的反式脂肪含量有所改善，氫化脂肪仍然潛伏在一些食品中，通過研讀食物的營養(yǎng)標(biāo)簽，不難看出，他們改頭換面，起了更華麗的名字，如起酥油、代可可脂、精煉植物油、食用植物油、植物油等企圖蒙混過去，還有很多產(chǎn)品的配料表上寫著高檔奶油、黃奶油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麥淇淋等來混淆視聽。像糕點(diǎn)，餡餅等食物中仍含有氫化油，它結(jié)合了大量的飽和脂肪，而大多數(shù)的糕點(diǎn)店仍在出售這種產(chǎn)品，使得這種不正之風(fēng)愈演愈烈。