適量食用有好處

人們常用“吃春”、“咬春”的芽菜可分為三種：一種是樹上長的，如柳芽、香椿等;第二種是地里長的，如馬齒莧、馬蘭頭、薺菜等;第三種是水邊生的，如莼菜等。

中日友好醫(yī)院急診科主任醫(yī)師柴枝楠表示，有的野菜適量食用對人體有好處。如香椿，中醫(yī)認(rèn)為其性平味苦，有清熱健胃、消炎解毒、收斂止血、除瘀祛濕功效�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香椿含有維生素E，還富含蛋白質(zhì)、鈣及多種維生素，適量食用對人體有好處。

大量食用不安全

專家表示，有的野菜食用后不甚安全，特別是大量食用可能引起食物中毒。就拿柳芽來說，大量食用就很不安全。柳樹屬楊柳科植物。楊屬或柳屬的一些植物有小毒，主要含水楊苷，大量服用水楊苷可產(chǎn)生水楊酸的副作用，如耳鳴、嘔吐、頭痛、眩暈。大量誤食后引起出汗、口渴、嘔吐、耳鳴、視覺障礙、血管擴張，嚴(yán)重時呼吸困難、嗜睡、喪失知覺。

中毒后可催吐

采摘野菜食用，須注意什么呢?柴枝楠表示，為了防止農(nóng)藥中毒，采摘的野菜一定要用清水清洗干凈，最好用1:5000的高錳酸鉀溶液浸泡半小時左右。

一旦發(fā)生中毒，輕者立即就地催吐。催吐法很簡單，適用于清醒且能合作的患者。催吐一般用清水，水的溫度不宜太高也不宜太涼。因為水的溫度高可以使胃血管擴張，加快毒素吸收;水的溫度太低，容易刺激胃蠕動，促使毒物進(jìn)入腸道。催吐時每次快速喝下清水約500毫升，然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉，刺激喉部神經(jīng)促使嘔吐，如此反復(fù)多次，直到吐出物為清水為止。但催吐的方法禁用于有動脈瘤、食管靜脈曲張的患者。洗胃應(yīng)爭取在誤食或服毒6小時內(nèi)進(jìn)行。

此外，民間流傳一些簡單有效的急救解毒方法也可以使用;如綠豆湯有一定的解毒功能，方便、安全、有效。