吃的太咸易患哪些慢性病?鹽是人們?nèi)粘Ｉ�活中必不可少的調(diào)味品，缺了它食無滋味，還會(huì)覺得全身軟弱無力。然而.芳長(zhǎng)期攝入過多.則很容易影響健康，誘發(fā)疾病。所以，口味重的人就要注意了。因?yàn)槭雏}過量引起慢性病不僅涉及的病種多，而且病情大多很嚴(yán)重。

研究發(fā)現(xiàn)，食物中的鈉含量與淀粉的消化、吸收速度和血糖反應(yīng)有著直接的關(guān)系。食鹽可以通過刺激淀粉酶的活性而加速對(duì)淀粉的消化，或加速小腸對(duì)消化釋放出的葡萄糖的吸收，以致出現(xiàn)了進(jìn)食含鹽食物的血漿葡萄糖濃度高于進(jìn)食不合鹽食物者的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。因而糖尿病患者應(yīng)以限制食鹽攝入量作為防治糖尿病的一種輔助措施。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)喂給大白鼠高濃度的食鹽水后，鼠的胃部膜發(fā)生廣泛性彌漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死，而低濃度的食鹽水則不會(huì)引起這些病理現(xiàn)象。高鹽食物還能使胃酸減少，并能抑制前列腺素E：的合成，而前列腺素E2具有提高胃致膜抵抗力的作用.這樣就使胃溺膜易受損而產(chǎn)生胃炎或胃潰瘍。事實(shí)上，對(duì)人體病癥的臨床研究也顯示，入如果飲食過咸可引起胃炎、胃癌的發(fā)生。

此外，飲食過咸會(huì)使腎對(duì)鈣的排泄增加而容易發(fā)生骨質(zhì)疏松。支氣管哮喘息者在攝入鋼鹽量增加后，對(duì)組織腦的反應(yīng)性增加，易于發(fā)病或使病情加重。除上述危害外，飲食過咸還可使人榷患高血壓，加重心臟負(fù)擔(dān)，促發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身水腫及腹脹。腎炎、肝硬化患者，也會(huì)固過度咸食而加重水腫。