日前，在微博上，一條關(guān)于食物相克之說(shuō)的微博被網(wǎng)友們爭(zhēng)相轉(zhuǎn)發(fā)，轉(zhuǎn)發(fā)量近250萬(wàn)條。而微博中提到的都是一些家常菜，如土豆燒牛肉、小蔥拌豆腐、豆?jié){沖雞蛋等。這些食物相克之說(shuō)，究竟是危言聳聽(tīng)，還是確有依據(jù)?不少網(wǎng)友對(duì)此提出了質(zhì)疑，希望得到科學(xué)的結(jié)論。記者27日就此采訪了多名營(yíng)養(yǎng)師，對(duì)于微博中的觀點(diǎn)，他們進(jìn)行了批駁。

網(wǎng)傳：9種食物搭配“相克”

“為了自己和家人的健康，請(qǐng)少吃這些菜”。記者在某網(wǎng)微博中搜索發(fā)現(xiàn)，這條被網(wǎng)友熱傳的微博列舉了9種不能同吃的食物搭配。這9種搭配分別為：土豆燒牛肉、小蔥拌豆腐、豆?jié){沖雞蛋、茶葉煮雞蛋、炒雞蛋放味精、紅白蘿卜混吃、牛奶與橘子同食、白酒與汽水同飲、吃肉時(shí)喝茶。

這些都是一些常見(jiàn)的家常菜和飲食習(xí)慣，“里面有我最愛(ài)吃的菜啊”。這條微博讓網(wǎng)友無(wú)所適從，不少網(wǎng)友留言表示，以后要少吃，更有網(wǎng)友稱“以后堅(jiān)決不吃了”。但更多的網(wǎng)友對(duì)這些說(shuō)法提出質(zhì)疑，“等求證”，“說(shuō)出科學(xué)根據(jù)，否則憑什么相信這些東西不好要少吃，不要在這里誤導(dǎo)大眾。”

專家：這種絕對(duì)禁忌說(shuō)法不科學(xué)

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅，通過(guò)電子郵件接受了記者的采訪。

范志紅認(rèn)為，網(wǎng)友在面對(duì)這些食物禁忌謠傳時(shí)，提出五個(gè)質(zhì)問(wèn)就可以作出基本判斷。質(zhì)問(wèn)一：這種禁忌的始作俑者是誰(shuí)?是否專業(yè)人士?質(zhì)問(wèn)二：這種禁忌的理由是什么?符合常理嗎?符合邏輯嗎?質(zhì)問(wèn)三：這種禁忌的適用范圍是什么?是否以偏概全?質(zhì)問(wèn)四：完全遵守這種禁忌，是否有可能?質(zhì)問(wèn)五：如果違反了這種“禁忌”，能有多大危害。

她告訴記者，食物與健康的關(guān)系，絕非食物禁忌所能概括的。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，吃不合體質(zhì)的食物，或者營(yíng)養(yǎng)搭配不合理，或者食用量不合適，就是損害健康的吃法。因?yàn)槊總�(gè)人體質(zhì)不同，所以飲食上的顧忌也有很大差異。這種絕對(duì)、統(tǒng)一的禁忌說(shuō)法是非常不科學(xué)的。它們會(huì)誤導(dǎo)人們偏離健康飲食的大方向，影響膳食多樣化。