雖然勤儉是我們很多人的美德，而有些隔夜的東西也是可以吃的，但是更多的隔夜的東西是不能吃的，尤其是有些吃了可能會(huì)讓我們食物中毒的。

隔夜茶不能喝

隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。

隔夜銀耳不能吃

因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟后放置時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。

隔夜開水不能喝

把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。有專家發(fā)現(xiàn)，反復(fù)多次煮沸或時(shí)間過長如超過24小時(shí)的開 水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。所以，喝開水最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水。

未熟透的雞蛋隔夜不能吃

雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗�，營養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，如造成腸胃不適、脹氣 等情形。但是，如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。因此，雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要看在 第一次煮雞蛋的時(shí)候是否把雞蛋煮熟了。

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