相對(duì)于袋裝的食品，散裝的食品要便宜寫。所以很多人都會(huì)覺(jué)得買散裝的東西性價(jià)比更好一些。但是有些食物是不適合買散裝的，例如、散裝的大米、堅(jiān)果、速凍魚丸都隱藏著健康隱患。

散裝食品在各超市、菜市場(chǎng)都有銷售，購(gòu)買的人也絡(luò)繹不絕。但近日美國(guó)《烹飪之光》雜志刊文指出，從衛(wèi)生安全和食品營(yíng)養(yǎng)的角度考慮，有5類食物最好別買散裝的。

一、谷物類。

散裝糧食容易滋生病菌，且營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失也較大。因?yàn)楣任锖�有水分，相�?duì)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致病菌滋生。其中對(duì)人體危害最大的是一種致癌物——黃曲霉毒素。谷物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但保質(zhì)期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個(gè)月左右就會(huì)被完全氧化，保健功效就會(huì)喪失。

二、食用油。

散裝食用油大多沒(méi)有包裝標(biāo)志，是無(wú)廠名、廠址，無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“三無(wú)”產(chǎn)品，存在嚴(yán)重衛(wèi)生隱患，千萬(wàn)不要買。特別是一次性購(gòu)進(jìn)大量食用油更要不得。這是因?yàn)�，其一，開蓋的油通常會(huì)被保存在廚房里，溫度高、濕度大，易滋生細(xì)菌;其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，王冬蘭建議，食用油應(yīng)買小包裝的，開蓋3個(gè)月內(nèi)吃完。

同時(shí)，需要提醒的是。食用油的保存時(shí)間還和油的種類有關(guān)。比如橄欖油只能保存6個(gè)月，花生油開封后只能保存3個(gè)月。

三、堅(jiān)果。

堅(jiān)果因?yàn)楹�油脂量大，很容易變質(zhì)。散裝堅(jiān)果直接與空氣接觸，不僅會(huì)加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅(jiān)果的保質(zhì)期通常只有一兩個(gè)月。買堅(jiān)果最好買短期內(nèi)就能吃完的小包裝。