這個季節(jié)，總是火鍋開始流行的季節(jié)。試想在寒冷的天氣里，還有什么能比越吃越冒汗更能讓人身心愉悅呢?不管是食物本身，還是那種溫暖的氣氛都讓我們流連忘返。火鍋雖然好吃，但易產(chǎn)生不良反應，所以，我們吃火鍋時一定要注意。

不宜吃得太燙

很多人吃火鍋，都是把滾燙滾燙的食物一下就放進嘴里，覺得熱氣騰騰的才是最好吃的，但其實這樣做危害相當大。我們都知道，在口腔、食道、胃的表面都覆蓋著黏膜，而黏膜最容易被高溫所傷。

不少人在打火鍋吃完滾燙的食物后，會感覺有東西黏著咽喉部，有的人則咽喉干癢、疼痛。為什么會出現(xiàn)這一系列癥狀呢?

熱食是引發(fā)咽喉問題的主因。通常吃火鍋又喝酒，很容易讓咽喉受傷，這是因為剛出鍋的食物溫度高，加上酒、麻辣的食物的刺激，咽喉部黏膜會出現(xiàn)充血、增厚，淋巴濾泡增生，因而引發(fā)咽部出現(xiàn)異物感、咽痛。

因此，吃火鍋的時候，要等食物稍微涼一涼再吃，有利于保護口腔，避免食道灼傷。

吃火鍋時最好要兩個碟子，等到食物在碟子里散會熱再入口。此外，吃完火鍋后多喝溫開水。有的人吃完火鍋后，會出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、困倦等癥狀，這主要是因為肉類屬高分子蛋白質(zhì)，分解時需要大量水分，從而引起不適癥狀。

不宜吃得太辣

有人說，吃火鍋要的就是一個“辣”字，辣得渾身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的確，適當?shù)男晾贝_實能夠起到驅(qū)寒保暖的作用，但凡事都講究“過猶不及”，一旦超過了人體所能承受的范圍，可能引發(fā)腸胃不適，胃腸道的許多疾病如胃炎、消化性潰瘍以及痔瘡發(fā)作都與飲食太辣有關(guān)。