如今，豆?jié){越來越成為大眾的喜愛食物，它不僅美味而且健康。但是，喝豆?jié){也有需要注意的地方，下面小編就告訴你豆?jié){藏著哪些大學問。

1、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。

2、豆?jié){里不能加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。

3、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

4、由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

5、豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

6、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生拮抗化學發(fā)應，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

7、豆?jié){雖含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、不飽和脂肪酸等各種營養(yǎng)成分，但對于0-6歲處于腦部發(fā)育黃金階段的嬰幼兒來說，卻缺少了最重要的有益于腦部發(fā)育的營養(yǎng)素DHA。DHA能促進軸突終末內(nèi)含神經(jīng)遞質(zhì)的突觸小泡的完整，增加細胞膜的液態(tài)流動性，使得腦細胞之間的聯(lián)接與信息傳遞有所增強。

8、用豆?jié){代替開水服藥，并用保溫瓶儲存豆?jié){，遲醫(yī)生說，這些做法都不可取。因為四環(huán)素、紅霉素等藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分;而在溫度適宜的條件下，保溫瓶內(nèi)細菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){腐敗變質(zhì)。

9、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對痛風病人不宜。