現(xiàn)在我們很多年輕人都是知道要是想吃的營(yíng)養(yǎng)我們就要學(xué)會(huì)合理的營(yíng)養(yǎng)搭配的，但是其實(shí)有的時(shí)候我們?cè)诓唤?jīng)意的錯(cuò)誤就會(huì)影響到我們吃到營(yíng)養(yǎng)的食物的，下面我們就給大家說說哪些錯(cuò)誤影響我們的營(yíng)養(yǎng)吸收吧。

錯(cuò)誤一：一次采購過多蔬菜。

紐約博士說：“從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)就開始減少了。”也就是說，你采購回來的蔬菜存儲(chǔ)時(shí)間越久，它們所含的營(yíng)養(yǎng)就越少。研究發(fā)現(xiàn)，在冰箱保存大約一周后，菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會(huì)自然流失。格里博士建議每次采購食物不要過多，一周買三次最為合適。

錯(cuò)誤二：把食物貯藏在透明容器中。

如果你現(xiàn)在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。比利時(shí)研究人員指出，牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發(fā)生損失。美國(guó)食品科學(xué)家為此建議，盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留營(yíng)養(yǎng)。

錯(cuò)誤三：快炒大蒜。

美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究小組博士說：“把大蒜拍碎、切片，放上至少10分鐘后再烹飪。拍碎大蒜會(huì)引發(fā)一種酶的化學(xué)反應(yīng)，釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪，就是要讓這種化合物有充足的時(shí)間全部形成。”

錯(cuò)誤四：少用調(diào)料。

在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調(diào)料和香料，不僅能起到調(diào)味的作用，還能保護(hù)人們免受食物中毒之害。香港大學(xué)的研究人員在對(duì)20種常見調(diào)料所做的抗菌(包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門氏菌等)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，丁香、肉桂都具有很強(qiáng)的抗菌能力。發(fā)表在美國(guó)另外一項(xiàng)研究成果稱，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調(diào)料，既安全又健康。

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