很多朋友因?yàn)榧影嗷蛘邞?yīng)酬總是不能按時(shí)回家吃飯，而愛(ài)他們的家人總會(huì)做些他喜歡吃的食物放在保溫鍋里等待他回家可以吃上可口的飯菜，雖然這樣的做法初衷是好的，但是其中有些存放食物的技巧很重要，今天我們就要和大家講講保溫鍋存放食物要注意的事情。

保溫瓶并不能夠長(zhǎng)時(shí)間的防止細(xì)菌的繁殖，所以食物還是要在新鮮的時(shí)候食用，不要在保溫瓶里保存太久。

哪些食物不適合放在保溫鍋里長(zhǎng)久保溫呢?據(jù)青島營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部理事長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家鄭育龍介紹，綠葉蔬菜不適合放在保溫鍋里長(zhǎng)久保溫。綠葉蔬菜放置久了，不僅影響色相和口感，而且會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失，加快蔬菜中的維生素C氧化。此外，綠葉蔬菜存放過(guò)久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來(lái)不壞、嗅之無(wú)味，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。此外，一些市面上的保溫鍋密封性不夠好，外界細(xì)菌也容易進(jìn)入。

食物存放在保溫鍋里最好不要超過(guò)兩三個(gè)小時(shí)，時(shí)間太長(zhǎng)造成營(yíng)養(yǎng)成分流失或食物滋生細(xì)菌。趙妍稱，保溫鍋的材質(zhì)一般不會(huì)污染存放的食物，只要是經(jīng)過(guò)安全質(zhì)量認(rèn)證的都可以使用。

此外，豆?jié){也不適合放保溫鍋里長(zhǎng)久保溫。豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)， 營(yíng)養(yǎng)比較豐富，但同時(shí)也容易致使細(xì)菌繁殖，故豆?jié){最好現(xiàn)磨現(xiàn)喝，常溫下應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)喝完。若存放在保溫鍋里，豆?jié){溫度冷卻減慢，在50℃~60℃之間，保 溫鍋則成為最好的細(xì)菌培養(yǎng)基，大量細(xì)菌繁殖后還未出現(xiàn)明顯腐敗時(shí)，光憑人的味覺(jué)不一定能辨別出來(lái)，容易喝壞肚子。此外，如果采用不是不銹鋼內(nèi)膽的保溫鍋， 豆?jié){中的某些成分如角皂素等可溶解保溫杯內(nèi)膽內(nèi)壁的水垢，經(jīng)常喝對(duì)身體不利。

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