相信相當一部分的人在飲食上會存在這樣一個看法，那就是菜比飯有營養(yǎng)，應(yīng)該多吃菜少吃飯。這看似很有道理，其實大錯特錯。如果長期這樣飲食，對身體弊大于利。

碳水化合物是米飯以及面食的主要組成成分，它是既經(jīng)濟又能直接轉(zhuǎn)化的熱量營養(yǎng)。從消化學(xué)角度來說，在合理的飲食中，每天人所需要的總熱能的50%至60%來自碳水化合物。“多吃飯，少吃菜”的觀點實際上是錯誤的，要想身體健康，主食與副食科學(xué)合理搭配是最好的選擇。

在合理的飲食中，每天人所需要的總熱能的50%至60%來自碳水化合物。米飯同菜中的大魚大肉相比，要容易消化得多，飯有著其他營養(yǎng)成分不可代替的作用。

為什么我們每天要吃米飯，但每天要吃不同的菜，經(jīng)常吃大魚大肉會膩呢?這是因為大魚大肉味重、色重，更重要的是油重，吃多了，會導(dǎo)致腸胃產(chǎn)生反感和刺激。過多或過量地攝取豐富的菜肴，容易給腸胃造成負擔。

長期吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜，對身體健康是極其不利的。有些人認為，要補充營養(yǎng)就要多吃蔬菜，但是要知道，許多蔬菜在烹炒的時候放入了太多的油，甚至有的菜就像在油里泡過一樣。這樣吃下去，是很容易得高血壓、心血管病和肥胖病的。

平日吃飯最講究的就是飲食搭配合理，并且一定要知道，主食的比重是十分大的。因此，千萬不要再少吃飯多吃菜了，飯菜搭配平衡才能有益健康。

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