中國人有喝茶養(yǎng)生的傳統(tǒng)，而且我國茶的品種繁多，每種茶都有自己的保健功效，同時，我們也知道，食物有搭配，好的搭配可以起到意想不到的保健作用，而錯誤的搭配是一定會傷害到身體健康的，那么關(guān)于茶和食材的搭配我們需要注意些什么事情呢？

在中國，自古就有喝茶品茶的習(xí)慣，茶已經(jīng)不單單是日常生活中的飲品，更多的時候能反映出人高貴的品性，茶除了能飲用外，也可以和一些食物搭配烹飪，因為，茶具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，茶葉中含有茶多酚等有機化學(xué)成分，以及鉀、鈣、鎂等無機礦物元素。

茶葉為我們所熟知的有以下功效：

抗癌：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮制的茶水更有利于健康。與簡單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。

預(yù)防疾病：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。研究表明：紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。

與食物搭配后食用，這些營養(yǎng)成分也會發(fā)揮的更好，不過，茶卻不能和所有的食材同食，例如，茶與黑木耳同食引發(fā)貧血。

茶與黑木耳同食引發(fā)貧血

黑木耳味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，由于黑木耳中含有豐富的鐵質(zhì)，因此，在治療貧血方面的效果非常顯著，可是，當(dāng)黑木耳遇上茶時，這種治療貧血的優(yōu)勢就徹底敗下陣來，這是因為，黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食，就會降低人體對鐵的吸收，如果長時間這樣吃，很容易導(dǎo)致人身體嚴(yán)重缺鐵，從而引發(fā)貧血等疾病的發(fā)生。

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