牛奶味道香醇可口，是許多人十分喜愛的食物，也是大家所熟知的補(bǔ)品之一，除此之外牛奶還含有很多豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，長期飲用可以起到很好的食療效果，但是如果食用不當(dāng)也可引起不良反應(yīng)，下面小編為大家介紹一下牛奶的飲食注意事項(xiàng)。

◎紅糖與牛奶相克。

牛奶中加入紅糖，當(dāng)有機(jī)酸達(dá)一定濃度時(shí)，蛋白質(zhì)即凝集變性，營養(yǎng)價(jià)值大大降低。故牛奶中不宜放紅糖。

◎牛奶和巧克力可以同食。

牛奶是不宜和巧克力搭配的。因?yàn)榕Ｄ讨械拟}會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會(huì)導(dǎo)致腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。

◎牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃。

是的，牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。

◎牛奶與蓮籽可以同食。

這是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，牛奶與蓮籽是不宜同食的，同食會(huì)加重便秘，孕媽咪尤其要注意。

◎橘子與牛奶不宜同食。

這是正確的，在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，會(huì)發(fā)生凝固，影響牛奶消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

◎果汁與牛奶混合喝，更美味，更營養(yǎng)。

這是錯(cuò)誤的，牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

◎牛奶并非越濃，營養(yǎng)越多。

是的，所謂過濃牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人唯恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉，殊不知這種做，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振。

◎用牛奶服藥一舉兩得。

這是錯(cuò)誤的，牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低，還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。

牛奶含有豐富的營養(yǎng)素，是一種營養(yǎng)比較均衡食物，也是人們理想的滋補(bǔ)食品，小孩和老年人堅(jiān)持飲用牛奶是全面補(bǔ)充身體營養(yǎng)的重要途徑之一。