秋天是菊黃蟹肥的好時(shí)候，很多朋友的餐桌上無獨(dú)有偶的都會(huì)有一道清蒸大閘蟹，蟹肉鮮美但是吃起來有點(diǎn)麻煩，今天小編帶大家看看怎么吃螃蟹，以及吃蟹的注意事項(xiàng)。

吃蟹營養(yǎng)滋補(bǔ)，蟹肉能量低

蟹和大多數(shù)海產(chǎn)品一樣，有低脂肪低能量高蛋白質(zhì)的特點(diǎn)，同時(shí)，蟹中含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸歐米伽3已經(jīng)被科學(xué)證實(shí)能夠良好預(yù)防心血管病。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助，同時(shí)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

但螃蟹中同時(shí)也含有高膽固醇和嘌呤，大多數(shù)人認(rèn)為，血脂較為異常的人應(yīng)當(dāng)控制血液中總膽固醇的含量，不宜食用蟹這樣的高膽固醇食物。這里需要澄清的觀點(diǎn)是，蟹中的膽固醇大多數(shù)存在于蟹黃中，而蟹肉中含有的脂肪和膽固醇含量都很低。按照中國食物成分表的數(shù)據(jù)，100克河蟹中含有267毫克膽固醇，而100克蟹肉中僅有65毫克。對于正常人來說，每天應(yīng)當(dāng)將膽固醇攝入量控制在600毫克以內(nèi)，病人則應(yīng)當(dāng)控制在300毫克以內(nèi)，排除來自其他食物的膽固醇，病人吃100-200克蟹肉也是可以的。認(rèn)為血脂異常的病人不能吃螃蟹實(shí)際上是一種比較極端的想法。