薯片是全球最受歡迎的零食之一，而且每年都有幾億噸的馬鈴薯被做成薯?xiàng)l和薯片，但是薯片吃多了對(duì)人體有害，除了會(huì)使人身體發(fā)胖，大量的添加劑是身體承受著沉重的負(fù)擔(dān)。

現(xiàn)在是訊息傳播迅速的時(shí)代，在眾多媒體的食品廣告也是鋪天蓋地的，記得有家薯片的廣告語(yǔ)就是“你家說(shuō)美味、我家講健康。”這些廣而告之的食品真的像廣告中說(shuō)的那樣美味健康嗎?我們就來(lái)看看薯片的秘密吧!

1.現(xiàn)在薯片的種類和加工方式

現(xiàn)在銷售的薯片大體分為兩類“油炸薯片、非油炸烘焙薯片”但都屬于膨化食品。這兩種大多是土豆粉為主要原料，而并非土豆切片后炸制或烘焙的。在口感上稍有差異。油炸的薯片略薄更脆一些。

2.薯片的口味

為了迎合人們對(duì)不同口味的需求，大多使用了食品添加劑來(lái)調(diào)制新口味�，F(xiàn)在薯片的口味十分豐富，除了原味外還陸續(xù)出現(xiàn)了番茄味的、牛肉味的、燒烤味的、黃瓜味的等等。時(shí)不時(shí)的還有新的口味推出。口味越豐富所使用的食品添加劑就越多，過多食用就有危害健康的風(fēng)險(xiǎn)。

3.薯片使用的食品添加劑

有人會(huì)說(shuō)薯片就是土豆做的是天然的，那一起看看薯片里的食品添加劑吧!薯片中常會(huì)添加如：碳酸氫鈉、碳酸氫銨(膨化劑)，阿斯巴甜(甜味劑)，磷脂等。許多薯片都會(huì)使用10種以上的食品添加劑。

4.對(duì)非油炸的誤區(qū)

許多人都認(rèn)為，高溫油炸的薯片不太健康，會(huì)產(chǎn)生致癌物和反式脂肪酸。烘焙薯片一出現(xiàn)，大家第一感覺就會(huì)認(rèn)為烘焙薯片才是健康的選擇。事實(shí)真是我們所想的這樣嗎?

烘焙薯片確實(shí)非油炸，但是并非沒有用到油!我們看一下配料表就清楚的看到“氫化植物油和精煉植物油。”這就說(shuō)明非油炸不等于沒有油，為了使薯片口感酥脆還是會(huì)用到油的。而其中的氫化植物油也就是所說(shuō)對(duì)于人體心腦血管有不利影響的反式脂肪酸，過多食用反式脂肪酸有增加患冠狀動(dòng)脈心臟病的機(jī)率。(建議，人們平均每天攝入的反式脂肪應(yīng)為總能量的1%或更低;換言之，每日攝取不超過2克的反式脂肪。)吃著有反式脂肪酸的薯片，是在增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。

廣告為了廣而告之，其中一些字面的意思有時(shí)也會(huì)誤導(dǎo)人，學(xué)會(huì)理性的選擇零食。放假郊游本是好事，不要因錯(cuò)誤的選擇危及了健康。拋開薯片這個(gè)“殺器”也有許多新鮮的果蔬可以選擇。健康從正確選擇零食做起，使我們的身體少一些“殺器”的威脅，多一份安全健康的保證!

以后到了周末節(jié)假日的時(shí)候，或者在休閑聚餐的時(shí)候，就不要大包小包帶上各種各樣的薯片了，尤其是家里有小孩子的要從小杜絕他們吃薯片的習(xí)慣，這樣才會(huì)減少薯片對(duì)家人的傷害。