地瓜就是我們常說的紅薯，近幾年，專家們對它營養(yǎng)價值和保健價值的認(rèn)可，讓大家都更加喜愛它了，特別是在冬季，用它做為日常保健所用真是物美價廉。不過，雖然是這樣，但是關(guān)于它的飲食禁忌我們還是需要先了解一下。

地瓜的食用禁忌

專家指出，地瓜應(yīng)該在午餐時段吃是最好的。這是因?yàn)槲覀兂酝甑毓虾�，其中所含的鈣物質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4到5小時進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。但最好是在午餐前食用地瓜，這樣鈣物質(zhì)可以在午餐前被全部吸收，而且不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

我們在加工地瓜時，一定要蒸熟煮透，這樣可以破壞淀粉的細(xì)胞膜，因?yàn)檫@是難以消化的物質(zhì)。還有如地瓜中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，我們服食后會產(chǎn)生不適感。

1、不宜食用有黑斑的地瓜，有黑斑的地瓜黑斑病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至可導(dǎo)致死亡。

2、不宜和柿子同時食用地瓜的主要成分是淀粉，進(jìn)食以后會產(chǎn)生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結(jié)石。如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

一定要熟透再吃

地瓜一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榈毓现械牡矸垲w粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如地瓜吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。

吃地瓜“燒心”配點(diǎn)小咸菜

地瓜含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃地瓜時最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。

消化不良慎吃地瓜

地瓜的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食地瓜。

地瓜和柿子不宜同食

地瓜和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，至少應(yīng)相隔五個小時以上。如果同時食用，地瓜中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。