現(xiàn)在很多年輕人吃飯喜歡追隨潮流，喜歡韓劇和日劇里面演員吃的刺身，而且也有很多養(yǎng)生欄目宣傳，生吃食物，營養(yǎng)保留的更好，比煮熟了吃更能讓人吸收，所以就有了很多興起的生吃食物。

在豐富的食物當中，有很多食物是可以生吃的，同時也有很多食物生吃會危害健康，你究竟有沒有吃對呢?不如先來和小編一起了解了解怎樣科學的生吃食物，以此避免吃錯食物，影響到健康吧。

哪些食物可以生吃

豆芽：在傳統(tǒng)做法中，豆芽通常用來燉湯或者炒菜，即使涼拌也會先用滾水焯燙后再過涼涼拌，但是國外在做沙拉的時候常常生吃豆芽，越南料理中也常出現(xiàn)生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。

花椰菜：一般認為，花椰菜都是要焯燙過后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。

蘑菇：蘑菇切薄片后加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見，因為蘑菇本身的味道非常鮮美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，最好在吃之前再切片，切片過后可以加一點檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺上都會更加良好。

秋葵：將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚干就會成為常見的下酒菜之一。

那么，不能生吃的食物又有哪些呢?

哪些食物不能生吃

忌生吃螃蟹和龍蝦：生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴重者會使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。

忌吃生雞蛋：在雞蛋清里面含有大量的抗生物蛋白，在經過腸道和生物素結合之后，就會阻礙人體對生物素的吸收。而且生雞蛋一般都含有沙門氏菌，如果生吃會使人發(fā)生嘔吐、腹瀉等不良反應。

忌生吃蜂蜜：蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。

忌生吃豆?jié){：豆?jié){的味道美味可口，而且含有的營養(yǎng)價值并不比牛奶低。但是如果飲用未煮沸的豆?jié){，就有可能引起全身中毒。因為在生豆?jié){中含有一些叫做抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等有害成分�？挂鹊懊赣绊懙鞍踪|的消化和吸收;酚類化合物可使豆?jié){產生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產生毒素，以致引起全身中毒。

忌生吃白糖：有人吃食品時，喜歡夾著或蘸著些生白糖，這種吃法其實對身體健康不利。因為白糖在生產，包裝，運輸，儲存的過程中，很容易受病原微生物污染，尤其是存放一年以上的，顏色變黃的白糖，會引起胃腸不好，腹瀉等癥狀，甚至引起過敏反應。生的白糖并不是無菌的，特別是那些存放過久的白糖，更加不能生吃了， 在吃白糖的時候只要加熱到70攝氏度并超過3分鐘就可以了。

所以并不是所有東西都能生吃，有些事物生吃是有毒的，比如茄子，豆角，土豆，在烹飪過程中一定要確保煮熟，半生不熟吃了之后都會造成腹瀉嘔吐等癥狀，如果生吃會馬上中毒。