很多人都喜歡吃剛出爐的面包，熱氣騰騰的面包散發(fā)出甜甜的奶香，讓路過的人忍不住吞口水。很多在家里自制面包的主婦們也喜歡吃剛烤出來的面包覺得更美味些，其實這樣也存在一定的隱患，剛出爐的面包不能馬上吃，聽小編慢慢說。

有的顧客挑選面包喜歡挑大一點的，有些人喜歡吃大而松軟的面包，說口感好。其實面包發(fā)酵也有一個度，體積過大也許是它發(fā)酵過度，不見得營養(yǎng)就多一些。

有些人認為，剛出爐的面包夠新鮮，這樣吃才爽口。其實剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風味是在完全冷卻后才能品嘗出來的。任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃。如果剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃對身體有害無益，易引起胃病，面包至少放上兩個鐘頭才能吃。

剛出爐的面包含有許多二氧化碳，這是在發(fā)酵與烘培過程中產(chǎn)生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用后也容易產(chǎn)生胃酸。

面包剛出爐時，因為仍在高溫狀態(tài)，面包的酵素作用持續(xù)進行著，約15分鐘后，當面包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才停止，此時面包中的二氧化碳已充分排出，消費者可以安心食用。

所以以后我們要消除這個誤區(qū)，面包不是大的一定口感好，也不能吃剛出爐的面包，尤其腸胃不好的人因為面包有酵母，容易產(chǎn)生胃酸，盡量少吃面包。