姜的保健功效很好，這個(gè)大家應(yīng)該都了解，特別是在冬季，如果能在飲食中常常吃些姜，會(huì)有很好的取暖和防病的作用，但是為了利用生姜的保健功效，有些老人會(huì)大量的食用生姜，結(jié)果導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適，因此，我們想提醒老年人，科學(xué)的飲食需要適量，過量必傷身。

姜的使用功效和藥用價(jià)值

姜可以抗氧化，抑制腫瘤。能抗衰老，可除老人斑。飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。一般表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益，可健胃、提神、醒腦。

生姜還能起到抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

生姜干粉對運(yùn)動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果。姜茶可以促進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。由于著涼引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。甚至可以減少動(dòng)脈硬化發(fā)生。

生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)。同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。

姜吃多了會(huì)怎么樣?

生姜屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。但很多老年人無論做什么飯菜都要放姜，這就不好了，那么姜吃多了會(huì)怎么樣呢?

1、導(dǎo)致癌

生姜中含有不利健康的成分黃樟素，黃樟素可引起肝癌。養(yǎng)生之道網(wǎng)建議老年人改變一些傳統(tǒng)飲食制作習(xí)慣，不要天天在菜肴中加生姜等佐料，盡量少吃鹵菜。因?yàn)樵邴u菜制作中，八角、桂皮、茴香、花椒等香辛料，是當(dāng)家佐料。

2、胃脹氣

食用姜過多容易導(dǎo)致胃酸分泌過多和胃脹氣，引起頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至影響肝、腎功能，對人體健康有較大危害。

3、病復(fù)發(fā)

凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

老年人吃姜有什么禁忌?

1、生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。

2、服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

3、生姜腐爛了不能再用，因?yàn)楦癄�的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。

4、有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

5、姜和狗肉一起吃會(huì)腹痛，和兔肉一起吃易致腹瀉。