說(shuō)到地溝油，大家一定是對(duì)它深惡痛絕的，而且我們絕對(duì)不會(huì)主動(dòng)去購(gòu)買和食用這類油，不過(guò)，在生活中我們卻總是因?yàn)樽约荷圆蛔⒁饩褪艿降販嫌偷膫�害，因此我們有必要告訴大家一些能遠(yuǎn)離地溝油的方法。

說(shuō)到地溝油，大家都會(huì)覺(jué)得骯臟惡心，但實(shí)際上，地溝油的危害遠(yuǎn)不止于此，從理論上來(lái)說(shuō)，地溝油通過(guò)精煉可以去掉一些有害微生物和有害雜質(zhì)，看起來(lái)跟我們普通的食用油一樣，但是危害就在于多次高溫加熱。一般的植物油并不耐熱，當(dāng)溫度達(dá)到160-300℃時(shí)，油脂中的VE和必需脂肪酸就會(huì)完全損失，而有害的反式脂肪酸的量則會(huì)不斷增加，多次煎炸的油由于存在食物殘?jiān)�，在高溫下還會(huì)產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺和丙烯酰胺等致癌物。所以說(shuō)，不只是地溝油危害我們健康，反復(fù)煎炸、多次利用的油脂對(duì)我們的危害一點(diǎn)都不比地溝油差。那如何避免食用油的安全問(wèn)題呢?

減少烹調(diào)油的用量。《中國(guó)居民膳食指南》推薦食用油每天的攝入量為25-30g。

減少外出就餐的機(jī)會(huì)。

如果外出就餐，盡量不點(diǎn)煎炸的菜和主食。

在家做飯時(shí)盡量低溫烹調(diào)，烹調(diào)方式可多選擇蒸、煮、燉、涼拌，少選煎、炸、烤。

不買散油，到大超市購(gòu)買正規(guī)品牌的油。