豆腐是我國傳統(tǒng)的國菜之一，它味甘性涼，具有生津解毒、益氣等功效。在生活中它的營養(yǎng)價值也是得到大家公認的，不過，我們要知道，任何營養(yǎng)的食材如果食用的方法和烹飪的方法不對，那么營養(yǎng)品也會變成毒藥，所以，對于豆腐的飲食禁忌大家一定要有所了解。

豆腐是抗癌明星

豆腐的營養(yǎng)功效已經(jīng)不容我們質疑，但是，食用過量的話，豆腐也對對我們的身體造成傷害。豆腐，可謂是一個“兩面派”。豆腐的“第一張臉”——“抗癌明星”。近10年來，大量研究發(fā)現(xiàn)，東方人罹患乳癌、氧化劑。癡呆癥患者的腦組織中卵磷脂濃度相當較低。

所以有的專家推測，老年癡呆癥可能和卵磷脂的缺乏有關。而卵磷脂的最佳來源之一，就是黃豆。豆腐的優(yōu)點太多，我們在此不再贅述，我們再來看看吃豆腐不當?shù)娜秉c：

偏食豆腐輕則導致痛風、腎病

豆腐的“第二張臉”——過量食用有損健康。凡事都會物極必反，豆腐也不例外，過量也會危害健康。老年朋友以及腎病、痛風的患者，都要控制吃豆腐的量。

我國的中醫(yī)認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉等不適癥狀。通常來講，人體攝入的植物蛋白質經(jīng)過代謝變化之后，大部分會成為含氮廢物，最終由腎臟排出體外。

人步入暮年之后，腎臟排泄廢物的能力也隨之下降，大量食用豆腐，會讓身體攝入過多的植物性蛋白質，如此一來，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，對于身體健康大為不利。

豆腐的制作原料黃豆中，含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防血尿酸濃度增高的患者，大量食用還會導致痛風發(fā)作。

吃豆腐也是一門學問，只要控制住食用量，豆腐對我們的身體大大有益，而如果食用過量，它一樣會對我們的身體造成后果嚴重的傷害。