在夏季，黃瓜和番茄都是很常見的食物，不過，近段時間，有一種說法流傳：黃瓜和番茄如果一起食用是非常不利健康的，對此說法，大家各有看法，小編請來專家今天就為大家好好講解一下關(guān)于這種說法的是與非吧。

現(xiàn)在有種很流行的說法即黃瓜不能與西紅柿等富含維生素C的食物一起吃，因為黃瓜中有一種維生素C分解酶或稱維生素C抑制酶，那么黃瓜和西紅柿可以一起吃嗎?

2007年來自英國�？巳�特大學(xué)和日本Shimane大學(xué)的研究人員首次證明維生素C對于植物生長很關(guān)鍵。這項研究的結(jié)果發(fā)表在《植物雜志》(The Plant Journal)的網(wǎng)絡(luò)版上。該研究顯示，一種新發(fā)現(xiàn)的酶——GDP-L-半乳糖磷酸化酶能在植物中產(chǎn)生維生素C，能幫助植物抵抗干旱、臭氧和紫外線帶來的壓力，不含維生素C的植物則無法生長。

黃瓜中同樣含有維生素C，其果肉中維生素C含量約14毫克%左右(見CNKI)，維生素C抑制酶/分解酶不作用于黃瓜本身嗎?

中醫(yī)理論有陰陽學(xué)說，萬事萬物皆分陰陽，陰陽對立統(tǒng)一，互根互用，相互消長，相互轉(zhuǎn)化。長期存在的物質(zhì)必然在一定條件下存在著陰陽的相對統(tǒng)一。黃瓜原產(chǎn)喜馬拉雅山南麓，漢代張騫出使西域時傳入中國，現(xiàn)在黃瓜已成為世界各地普遍栽培的重要蔬菜。其內(nèi)部營養(yǎng)元素之間已達(dá)到一個相對平衡的穩(wěn)態(tài)。黃瓜種的維生素C在合成過程中，有些物質(zhì)對其有促進(jìn)作用，那么像維生素C分解酶或抑制酶就對其有抑制作用，兩種作用缺一不可，使其達(dá)到平衡。

黃瓜和西紅柿可以一起吃嗎?

由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。