現(xiàn)在我們的生活中水平提升了，各種海鮮也成為內(nèi)陸城市朋友們可以常常食用的到的美味，不過，相信不少的朋友都知道，關(guān)于海鮮的飲食禁忌可是有不少的，而對(duì)于貝類食材來說，生吃就是我們需要特別重視的飲食禁忌之一。

生食貝類是需要我們格外重視的飲食禁忌

在江河湖海中，生活著許多貝殼類食物，如蚌、螺、蛤蜊等。這些貝殼類動(dòng)物產(chǎn)量多，價(jià)格較為便宜，味道鮮味，且富含營養(yǎng)，頗受人們的喜愛。

貝殼類的食物含有人體所必需的微量元素，尤其是含有豐富的微量元素鋅。此外，維生素B12在貝殼類含量也高。鐵是人體造血的重要原料，缺鐵會(huì)引起貧血，影響骨骼與腦的發(fā)育，還可引起白化病。鋅的缺乏能引起不育，味覺減退，并損害皮膚，影響傷口愈合。進(jìn)食內(nèi)殼類食物可補(bǔ)充這些營養(yǎng)要素，保護(hù)人體健康。

但貝殼類的食物不易嚼爛，容易被污染。因此，胃腸道消化功能差的人，幼兒與老人咀嚼能力差的，不宜多吃。貝殼類食物最易受到細(xì)菌的污染，食用時(shí)要清水洗凈，燒透，切忌貪圖鮮嫩爽口，一涮便吃，更忌生食，否則會(huì)引起中毒。

貝殼類食物的蛋白質(zhì)與人體的蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)比例上有較大差異，易由于異性蛋白質(zhì)而引起過敏反應(yīng)。因此，有過敏反應(yīng)者忌進(jìn)食。

結(jié)語：所以小編想說，生活中類似于上面的這些飲食禁忌，是我們每個(gè)人都要重視的事情，享受美味并不代表我們要傷害到自己的健康，關(guān)于貝類，烹飪成熟食后食用也一定可以有不錯(cuò)的營養(yǎng)價(jià)值和美味。