是我在中醫(yī)里有清暑涼血和解毒通便的好作用，而且絲瓜有自己獨(dú)特的美味和口感，所以今天小編想給大家講講關(guān)于絲瓜的保健功效以及和它有關(guān)的3個(gè)食材搭配的禁忌，現(xiàn)在我們就一起來(lái)了解一下吧！

那么具體的絲瓜的功效與作用有哪些?

1. 抗壞血病：

絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。

2. 健腦美容：

由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

3. 抗病毒、抗過(guò)敏：

絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。

知道了絲瓜的功效與作用有哪些，建議您如果有上述訴求，不妨多吃些絲瓜來(lái)調(diào)理身體。

那絲瓜要如何選購(gòu)呢?

如果沒(méi)有選到好的絲瓜，吃起來(lái)可能會(huì)有點(diǎn)苦，菜農(nóng)解釋說(shuō)這是因?yàn)榻z瓜還沒(méi)有被摘下來(lái)之前，絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長(zhǎng)，太陽(yáng)光不足夠。絲瓜會(huì)變苦，是因?yàn)榻z瓜在生長(zhǎng)期間沒(méi)有充分的光合作用因此，選擇絲瓜時(shí)要注意，盡量避免選到苦絲瓜，一般來(lái)說(shuō)，很硬的絲瓜就會(huì)苦。

市民可以看絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。然后把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺(jué)整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏，如果感覺(jué)到硬硬的，就千萬(wàn)不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。如果賣絲瓜老板答應(yīng)，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴里嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。

好的絲瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實(shí)，這是新鮮的;如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

絲瓜在食用時(shí)要注意的搭配禁忌

1、絲瓜+泥鰍：易破壞人體對(duì)維生素B1的吸收:絲瓜中含有較多的維生素B1.如果與泥鰍一起炒制成菜，泥鰍中的維生素81分解酶會(huì)對(duì)維生素B1起到破壞作用。

2、絲瓜+竹筍：易破壞人體對(duì)類湖蘿卜素的吸收和利用:絲瓜不宜與竹筍一起炒食.因?yàn)榻z瓜含有豐富的類胡蘿卜素.如果遇到竹筍中的生物活性物質(zhì).會(huì)破壞人體對(duì)類胡蘿卜素的吸收和利用，降低了絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、絲瓜+白酒：干擾人體對(duì)維生素B1的吸收:絲瓜中含有豐富的維生素B1.與白酒中的酒精相遇會(huì)干擾人體對(duì)維生素B1的吸收和利用.降低絲瓜的食療功效。

絲瓜是一種很普通的食材在生活中我們很容易就能夠買到，如果大家身體存在上述的這些問(wèn)題不妨就利用絲瓜來(lái)進(jìn)行食療和保健，當(dāng)然我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)一定要學(xué)會(huì)分辨優(yōu)劣絲瓜的方法。