生魚片是現(xiàn)在很多年輕人都喜歡食用的一種美味，有一些朋友認為如果吃生魚片的時候可以抹一些芥末就能起到很好的殺菌作用，這到底有沒有科學依據(jù)呢？現(xiàn)在就和小編一起來了解一下吧！

芥末能殺菌沒有科學依據(jù) 慎食美味生魚片

“喜食生魚片的人，認為只要把魚片在芥末上蘸一蘸，就可以殺菌，放心地食用了，這是一個認識誤區(qū)。芥末是一種調(diào)味品，根本起不到殺菌作用。”

生魚片或多或少地含有一種叫華支睪吸蟲病菌，這些病菌只能靠高溫煮熟才能殺滅，如果生食魚片，等于把這些病菌都帶入到人體中。臨床發(fā)現(xiàn)，這些病菌在人體中有1-2個月的潛伏期，容易引起消化不良、腹瀉和肝臟腫大等癥狀，病情嚴重的還可以引發(fā)膽管炎、肝硬化等疾病，對健康帶來嚴重危害。

近日，上海市公共衛(wèi)生中心收治了幾例輸入性華支睪吸蟲病菌感染者，詢問這些患者的發(fā)病原因，大多有食用過生魚片的經(jīng)歷，有的甚至食用生魚粥。

傳染病學專家還解釋，華支睪吸蟲病菌主要是隱藏在淡水魚類水產(chǎn)品中，深海魚類少一點。本市居民有喜好生食魚片的習慣，應該引以為戒，食魚還是煮熟為好。

我們生活中有一些食物是可以生食的有一些事絕對不可以的，特別是肉類的食物，如果生食的話很容易引起細菌的感染，最終，雖然享受了美味，但是會使自己的健康也存在隱患。