說(shuō)到水果和蔬菜，很多的朋友都認(rèn)為他們同樣還有很多的維生素和膳食纖維，所以有些朋友在減肥時(shí)寧可利用水果來(lái)代替蔬菜也不愿意吃炒過(guò)的蔬菜，但是專(zhuān)家并不建議大家這樣做，這到底是為什么？

或許人性的本質(zhì)就是容易被甜蜜的味道和艷麗的顏色吸引 ，很多人認(rèn)為水果膳食纖維和礦物質(zhì)豐富，把其視為每日不可缺少的必須， 尤其對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，本來(lái)就對(duì)無(wú)味的蔬菜缺乏興趣，在家人每天都吃水果的帶動(dòng)下，對(duì)于甜美的水果也是喜愛(ài)有加。

不過(guò)，這么做將會(huì)為健康埋下隱患!

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，水果和蔬菜中的確實(shí)都是膳食纖維、礦物質(zhì)比較豐富，雖然相對(duì)來(lái)說(shuō)蔬菜的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的含量高于水果，但是最重要的差異，在于水果中含有豐富的糖分。而且多是葡萄糖、果糖之類(lèi)的單糖，以及蔗糖這類(lèi)的雙糖。這兩類(lèi)糖在人體內(nèi)吸收較快，如果攝入量過(guò)多，容易造成血糖水平的波動(dòng)，使人精神不穩(wěn)定，出現(xiàn)頭昏腦漲、精神不集中、疲勞等不適癥狀。這些糖分進(jìn)入肝臟后，很容易轉(zhuǎn)化為脂肪，能使人發(fā)胖，還會(huì)使血液中甘油三酯和膽固醇升高，從而引起高脂血癥和高膽固醇血癥。

從中醫(yī)養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)，因?yàn)槭卟耸羌庸な炝酥�后吃，水果是生吃，而這種生冷之物吃多了，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)攝入過(guò)多的寒性食材，對(duì)于需要平和食物的健康人體來(lái)說(shuō)，無(wú)異于打破了身體的平衡，尤其對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，更容易造成脾濕的狀況，對(duì)于備孕期、孕期和哺乳期的女性來(lái)說(shuō)，那些性格寒涼的水果更不適合長(zhǎng)期食用。

那么很多人會(huì)說(shuō)，我吃水果是為了補(bǔ)充礦物質(zhì)，比如維生素C，那么大家要知道黃綠色的蔬菜和綠葉菜都是上好的來(lái)源，加之經(jīng)過(guò)了熱加工的處理，更適合人體利用。

也會(huì)有人說(shuō)，水果生吃可以降低營(yíng)養(yǎng)素的損失，這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，蔬菜確實(shí)不占優(yōu)勢(shì)，但是蔬菜每餐都會(huì)出現(xiàn)，或者是主角，或者是配角， 完全可以彌補(bǔ)這種缺憾。

無(wú)論是《黃帝內(nèi)經(jīng)》里講：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”，還是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中提出的平衡膳食寶塔，雖然理論基礎(chǔ)不一樣，但是從哲學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，都是運(yùn)用了系統(tǒng)的思想和方法， 來(lái)告訴人們?nèi)绾卧陲嬍持斜３忠环N動(dòng)態(tài)的平衡和健康。所以水果控們要記得在自己的餐單中，調(diào)整蔬菜和水果的比例，不要把自己變成花果山中的一員哦!

水果蔬菜是不能夠互相替代的，希望現(xiàn)在還在這種減肥誤區(qū)中的朋友們一定要及時(shí)糾正，避免長(zhǎng)期這樣的做法給自己的健康帶來(lái)隱患，同時(shí)也會(huì)影響減肥效果。