豬肝最讓常人所知的功效，就是補(bǔ)血效果了，因?yàn)樨i肝含有豐富的鐵元素，以及人體的所需的各種元素，對(duì)人體的確產(chǎn)生不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)保健效果，但人們對(duì)于豬肝不能與什么食材一起搭配，卻不是很了解，如果豬肝與食材搭配錯(cuò)誤，保健效果就會(huì)一掃而空哦。

食物相克

豬肝+紅酒：影響人體對(duì)鐵的吸收。

豬肝+山楂：破壞維生素C和抗物質(zhì)。

豬肝+鯽魚(yú)：容易生癰瘡，所以大家在食用的時(shí)候一定不能和鯽魚(yú)一起食用哦，著一定一定要記住了。

豬肝+鯉魚(yú)：影響消化。

豬肝+豆腐：會(huì)誘發(fā)痼疾。

豬肝+蕎麥：影響消化。

豬肝+雀肉：豬肝千萬(wàn)不能和雀肉一起吃，如果一起食用很容易造成引起消化不良，甚至導(dǎo)致中毒，嚴(yán)重的危及生命。

豬肝+鉚魚(yú)：豬肝不宜與鉚魚(yú)同食。鉚魚(yú)中含多種牛物活性物質(zhì)，和豬肝同食，可降低豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

食物相宜

豬肝+蔥或蒜：促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

豬肝+洋蔥：補(bǔ)虛損。

豬肝+菠菜：豬肝富含B族維生素，鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能補(bǔ)血。

豬肝+白菜：白菜清熱祛火，豬肝養(yǎng)肝補(bǔ)血，兩者同食可補(bǔ)血養(yǎng)顏，清肺養(yǎng)胃。

豬肝+白菜：白菜清熱祛火，豬肝養(yǎng)肝補(bǔ)血，兩者同食可補(bǔ)血養(yǎng)顏，清肺養(yǎng)胃

豬肝+苦瓜：增強(qiáng)抗癌效果。

豬肝+菊花：清熱養(yǎng)肝，明目。

食用禁忌

一般人群均可食用。

1.適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者可食用;

2.適用于肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲,眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;

3.適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人可食用。

4.患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己�量較高。

5.有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。

希望上文的介紹，對(duì)喜歡吃豬肝的朋友有所參考。喜歡吃豬肝還不行，還要學(xué)會(huì)與豬肝與食材的正確搭配，才不會(huì)因?yàn)槭秤秘i肝的食譜，而健康受損。豬肝與食材的絕配，也可以讓豬肝的營(yíng)養(yǎng)更高效，同時(shí)烹飪出來(lái)的食譜也更美味。