空心菜是夏天的一種時令菜，空心菜在夏天食用新鮮人，經(jīng)研究表明，空心菜的營養(yǎng)和養(yǎng)生功效也是不賴的，但是除此之外， 人們肯定也不會想到，空心菜也不能與一些食物同吃，搭配禁忌，所以為大家更正確，更放心的食空心菜，還是一起來了解一下吧。

空心菜不能和什么一起吃

空心菜不能和牛奶一起吃

牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質(zhì)會跟草酸發(fā)生反應(yīng)，形成難溶的物質(zhì)而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的，兩者同食可能會降低營養(yǎng)價值，影響鈣質(zhì)的吸收。

空心菜不能和寒性食物一起吃

空心菜是寒性食物，如果再與同樣屬于寒涼的食物一起食用，會加重體內(nèi)寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。

空心菜不能和蝦一起吃

蝦中有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的，兩者一起食用不僅會降低兩者的營養(yǎng)價值，還會導(dǎo)致鈣質(zhì)與鞣酸、草酸結(jié)合，生成不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。

空心菜適合和什么一起吃

與雞肉搭配

空心菜和雞肉搭配著吃，可以促進人體對維生素C的吸收，更有效地降低膽固醇，適合高膽固醇患者食用。

空心菜+紅辣椒

材料：空心菜桿子、紅辣椒、鹽、糖、生抽蒜瓣

做法：先將辣椒和空心菜清洗干凈，將辣椒、醬油干切絲，蒜瓣拍碎，將蒜瓣爆鍋，然后加入食材爆炒。熟了后，添加一小勺生抽、鹽、糖，關(guān)火。

空心菜搭配紅椒味道甘爽甜美，富含維生素和礦物質(zhì)�？梢云鸬浇笛獕骸⒅诡^疼、解毒消腫的功效，另外還可防治糖尿病和齲齒疼。

空心菜+雞蛋

材料：300克空心菜、2個雞蛋

做法：將空心菜洗干凈后切換一段一段的，雞蛋打撒，洋蔥切碎。在熱油鍋內(nèi)倒入蛋液，并用筷子快速的打撒，放入空心菜一起炒，接著放入切碎的洋蔥粒，然后放生抽放鹽，一塊炒勻就好了。

空心菜和雞蛋還可以一起用來煮湯喝，兩者一起煮湯食用，具有滋陰養(yǎng)心、潤腸通便的功效。

空心菜的適用人群

空心菜一般人均可食用。空心菜含有豐富的營養(yǎng)元素如膳食纖維，維生素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)等等，吃空心菜，可以補充營養(yǎng)，但是氣虛體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，常年腹瀉，脾胃虛寒者不宜食用空心菜。

吃空心菜的注意事項

空心菜好吃又養(yǎng)人，但是我們在吃空心菜的時候還是要有所注意的，例如什么人群不適合食用空心菜，空心菜不宜與什么食物同食，空心菜能不能生吃等等：

1、空心菜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)弱，大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對鈣物質(zhì)的吸收。

夏天人樣在享受空心菜的新鮮，和對人體的保養(yǎng)功效之即，不要忘了烹飪上，空心菜不能這些食物一起搭配的事項哦，空心菜價值高，烹飪上搭配得當，不僅美味又養(yǎng)生，與共它食材搭配錯誤，就會釀就健康上的損失哦。所以大家要知道，吃空心菜也不是簡單的事。