現(xiàn)在生活中水果的種類是越來越多了，美味且營養(yǎng)的特性讓各種水果受到大家的喜愛，不過，想正確的利用水果來保護(hù)健康，對(duì)于吃水果的一些常識(shí)還是有必要先了解一下的。

多吃水果，可以為人體補(bǔ)充多種天然的維生素、碳水化合物，特別是一些功能性碳水化合物、抗氧化物，以及豐富的膳食纖維等。

隨著水果的保藏和貯運(yùn)技術(shù)迅速發(fā)展，各種新鮮水果市場(chǎng)供應(yīng)充足，人們可以自由選擇和食用各類常見的或新奇的新鮮水果。與此同時(shí)，餐后水果也成了酒店宴席的必備品。

飯后吃水果好嗎

專家建議，飯后不宜吃水果。

飯后吃水果，水果中的草酸、果酸等成分會(huì)影響其他食物中鐵、鈣等營養(yǎng)素的吸收與利用。而且，水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤程度的作用，會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。此外，飯后吃水果往往是在吃飽或吃得過飽的情況下再添加的，一般只是主食的一點(diǎn)點(diǎn)綴，吃的量很少，達(dá)不到人體對(duì)水果中營養(yǎng)的要求。

飯后吃水果的危害：

水果中富含單糖類物質(zhì)，他們通常在小腸吸收。飯后吃的水果會(huì)被食物阻滯在胃內(nèi)，一是，影響食物消化，二是停留時(shí)間過長的話，水果中所含果糖、葡萄糖不能及時(shí)進(jìn)入腸道，在胃中發(fā)酵后產(chǎn)生有機(jī)酸、酒精甚至毒素，易引起腹脹腹瀉，甚至胃灼熱、消化不良、腹痛等種種消化道疾病。

我們知道，大多數(shù)新鮮水果中含有豐富的有機(jī)酸、果糖、葡萄糖和維生素C 等，平時(shí)攝入這些營養(yǎng)素，是對(duì)身體健康有益無害的。不過，如果餐后立即進(jìn)食水果，或者邊吃飯邊吃水果，水果中的有機(jī)酸會(huì)與食物中的礦物質(zhì)反應(yīng)并結(jié)合，從而影響礦物質(zhì)的消化吸收;

水果中大量果糖、葡萄糖會(huì)引起血糖濃度迅速增高，增加胰腺的負(fù)擔(dān)，可能會(huì)阻礙甚至中斷體內(nèi)的消化過程，減少某些營養(yǎng)素的吸收。

水果是以生食為主的，當(dāng)胃中剛剛大量進(jìn)食熱餐后，立即進(jìn)食溫度較低的水果，也極易引起胃部不適，尤其對(duì)有胃病的人，危害更大。

飯后吃水果注意與食物搭配禁忌

餐后吃水果會(huì)較嚴(yán)重影響健康的主要因素是食物搭配禁忌。某些食物與水果中成分會(huì)生成有害物質(zhì)。

比如，有些水產(chǎn)或海鮮與大量維生素C結(jié)合會(huì)生成三價(jià)砷，也就是砒霜。所以，吃海鮮時(shí)不宜大量進(jìn)食鮮棗、橙子、獼猴桃等維生素C含量特別豐富的水果�？v使三價(jià)砷濃度較低不至致命，長期積累也會(huì)危害腎臟等臟器。牛肝、羊肝、胡蘿卜等也不宜與維生素C豐富的水果同吃。

富含鈣質(zhì)的魚蝦，飯后就更應(yīng)少吃一些水果，尤其是不能吃含鞣酸較多的柿子、石榴、葡萄等。魚蝦中的鈣會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合生成一種堅(jiān)硬的物質(zhì)———鞣酸鈣。它同樣可以與食物中的微量元素，如鐵、鈣等結(jié)合，形成難溶物質(zhì)而阻礙人體的吸收利用，所以建議魚蝦和水果要分開食用，或者至少應(yīng)在吃進(jìn)魚蝦兩小時(shí)后再吃水果。

從中醫(yī)角度來看，食物都是有溫、寒、平等屬性的，搭配不同，對(duì)身體影響不同。江南人秋冬吃蟹較多，但由于蟹肉性寒，吃蟹時(shí)一般佐酒或姜醋抵寒，此時(shí)不宜吃梨、柿子、香瓜等寒性瓜果，否則傷胃又傷身;又如田螺，是道誘人的下酒菜，但不宜與石榴、葡萄、柿子、香瓜等同食。

飯前飯后吃些什么也是科學(xué)飲食很重要的事宜，對(duì)于營養(yǎng)豐富的食材如果食用的時(shí)間不對(duì)也會(huì)給自己的健康帶來很大的傷害，大家一定要警惕哦。