1、切忌食用青蛙肉 不少人好吃青蛙肉，他們只知道青蛙肉其味美，卻不知青蛙體內(nèi)有一些對人體有毒的污染物質(zhì)，不知吃后會(huì)產(chǎn)生慢性中毒。
大家知道，青蛙是以捕捉農(nóng)林害蟲為食，吞食的害蟲，往往會(huì)沾有農(nóng)藥，這種農(nóng)藥殘留在青蛙體內(nèi)，隨血液循環(huán)移于蛙肉之中，也就是說，蛙肉中有農(nóng)藥的殘余，這是其一。其二，不同種類的昆蟲有一定的有機(jī)化學(xué)成分，混合在一起，在一定的條件下會(huì)產(chǎn)生其他有毒物質(zhì)。而一只青蛙全年要捕捉各種昆蟲達(dá)1萬5千余只，蛙肉被人們食后，有毒物質(zhì)進(jìn)入人體有害健康。另外，科學(xué)家們還從青蛙體內(nèi)發(fā)現(xiàn)寄生蟲和移動(dòng)的裂頭絳蟲。而這種裂頭絳蟲會(huì)隨人的血液進(jìn)入內(nèi)臟和軟組織中，產(chǎn)生曼氏裂蚴病，輕者可引起局部炎癥、膿腫，重者會(huì)導(dǎo)致腹膜炎、失明、癱瘓等癥狀。所以，請您為了自己的健康，切忌食用青蛙肉。
2、忌吃癩蛤蟆 目前，我國一些地區(qū)的群眾將癩蛤蟆剝皮吃肉，引起中毒的事時(shí)有發(fā)生。
癩蛤蟆俗稱“癩疙寶”，背部黑色，全身有點(diǎn)狀疙瘩突起，形態(tài)似大青蛙，是一種有毒動(dòng)物。毒素是耳下腺和皮膚腺分泌的一莉“蟾酥素。”以腮腺及鼓膜等處含量最多。這種毒素是一種緊俏藥材，常用來治療毒瘡等。蟾酥素有較強(qiáng)的毒性，人誤食后可出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、下墜、無力、心慌、煩躁、全身麻木、血壓下降、大量出汗、甚至昏迷等中毒癥狀，若不及時(shí)搶救，可致死亡。