宜食物品
糖尿病患者宜食以下物品。
南瓜
適宜作為糖尿病人的特效食品。南瓜的碳水化合物主要是淀粉和糖，可作為糧食的代用品。由于南瓜含有大量的維生素A原，使胰臟機(jī)能增強(qiáng)，促進(jìn)胰島素的分泌，改善體質(zhì)，故對糖尿病有效。每天可用鮮南瓜250~500克，加水煮熟食用，分兩次食完，療程不限。
苦瓜
俗名癩葡萄，性寒，其味甘中帶苦，它含有一種胰島素樣的物質(zhì)，叫“多肽—p”，它具有同胰島素一樣的效果，適宜糖尿病人食用，有明顯的降糖作用�？捎眯迈r苦瓜做菜吃，每餐100克，1日3次。國內(nèi)一些醫(yī)藥單位已將苦瓜制成干粉、片劑或膠囊等劑型，作臨床試驗治療。據(jù)報道，某醫(yī)院用苦瓜制劑治療糖尿病人數(shù)百例，治愈率高達(dá)30％，有效率達(dá)80％。
西瓜皮
糖尿病人口渴、小便混濁者，宜吃西瓜皮，它有清熱、解渴、利尿作用。可用新鮮西瓜皮炒熟作菜，也可與冬瓜皮等量煎湯喝。
冬瓜
味道清淡，肉質(zhì)柔軟，有獨特的清涼感，能清熱解毒，是糖尿病人理想的菜蔬�？捎枚�瓜1千克，略加水煮熟，絞取汁常服。有一種民間藥用的冬瓜水，是將冬瓜連皮切碎，放入瓦罐中存放一年以上，供糖尿病人飲用。
冬瓜皮
消渴不止，小便多的糖尿病人宜多食常食冬瓜皮，有止渴作用。民間常以新鮮冬瓜皮50~100克，配合麥門冬30~60克，黃連5~10克，一同煎沸，1日分2~3次飲用。也有用新鮮冬瓜皮、西瓜皮、天花粉各30~60克，煎水代茶飲。
山藥
能補(bǔ)腎益精，健脾益肺，而且營養(yǎng)極為豐富，含有植物蛋白質(zhì)和19種氨基酸以及多種微量元素。每日吃山藥，可以使細(xì)胞活力旺盛，對防治糖尿病有功效，尤其適宜下消腎虛的糖尿病人食用。據(jù)史料記載，上海天廚味精創(chuàng)始人吳蘊(yùn)初曾留學(xué)日本，精通化學(xué)，因患糖尿病，注射胰島素?zé)o效。后來服用山藥，日驗其尿，自服山藥后，尿中糖分逐漸減少，未幾病即痊愈。
黃豆
不僅營養(yǎng)價值很高，含40％~50％的植物蛋白質(zhì)，還含有多種微量元素，同時還含有一種“抑胰酶”，對糖尿病有一定的治療作用，所以，它是一種糖尿病患者的食療佳品。但消渴之人服食黃豆，不宜炒爆食用，以免助熱上火。宜用水煮食，或制成豆?jié){、豆腐、百葉等各種豆制品服食。
芹菜
是屬含糖量很低的清淡蔬菜。民間一直流傳，用以治療糖尿病，常以鮮芹菜500克，洗凈搗汁，分2次飲用，堅持服食，有一定效果。
蕹菜
俗稱空心菜。能清熱涼血，適宜消渴病人服食。糖尿病患者因代謝紊亂，蛋白質(zhì)丟失過多，蕹菜所含的豐富蛋白質(zhì)能代為補(bǔ)充，而所含維生素B1又可幫助糖的代謝作用，這對防治糖尿病有益。
豆苗
又稱豌豆頭。能防治糖尿病。胰島素失調(diào)，使血糖增高，這是糖尿病人糖代謝紊亂所致，多吃豆苗等綠色蔬菜，可控制糖的攝入，而且豆苗所含的豐富蛋白質(zhì)能補(bǔ)充因代謝紊亂而失去的蛋白質(zhì)，使病情逐漸控制。民間常用鮮嫩豆苗，洗凈搗爛絞汁，每次約半杯，1日2次飲用。
菠菜
含用豐富的維生素及微量元素，有“綠色蔬菜之王”的美譽(yù)，適宜糖尿病人消渴飲水無度者食用，民間有以鮮菠菜連根100~150克，同干雞肫皮15克，煎水，1日2~3次飲服，能促進(jìn)胰腺分泌的作用。
豇豆
糖尿病是由于胰島素分泌不足，不能降低血糖，引起糖尿病，從而出現(xiàn)多尿和口渴等情況。常吃多吃豇豆對口渴多尿等癥皆有療效。中國藥科大學(xué)葉橘泉教授《食物中藥與便方》中有載：“糖尿病，口渴、小便多，用帶殼豇豆30~60克，水煎，每日1次，喝湯吃豆。”
枸杞頭
又名枸杞萊。有清熱涼血解毒作用，是糖尿病患者的清火止渴佳蔬，適宜消渴者食用�？捎描坭降哪垲^苗，不拘多少，洗凈后炒作菜吃或煨湯喝。
洋蔥
據(jù)研究，洋蔥所含的揮發(fā)油可降血糖，每餐可炒食1個，1日2次，炒時以嫩脆為佳，不宜煮爛食用。
菊芋
俗稱洋生姜。有清熱解毒作用，對糖尿病有效。既可用菊芋腌制當(dāng)小菜吃，又可用鮮菊芋30~60克，水煎作湯喝。
鮮藕
含有豐富的淀粉、鞣質(zhì)、維生素B、維生素C和食物纖維等。據(jù)研究，鮮藕的食物纖維能刺激腸道，促進(jìn)有害物質(zhì)的排出，減少膽固醇和糖值，具有預(yù)防糖尿病的作用。適宜糖尿病人生食或飲用鮮藕汁。
豆腐
含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪和糖分較少，每100克豆腐中含糖分2．7克左右，是糖尿病人的最好食品之一。中醫(yī)認(rèn)為豆腐能清熱、生津、潤燥、止渴，所以，消渴患者宜常吃豆腐。
蘑菇
含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、食物纖維，能增強(qiáng)身體抗病能力。據(jù)動物實驗報道，蘑菇培養(yǎng)液還有抗菌、降低血糖作用，故糖尿病者宜食之。常以蘑菇為菜或煮汁飲用，有益于改善糖尿病癥狀。
草菇
據(jù)研究，草菇因含有豐富的纖維素，能減少人體對碳水化合物的吸收，故對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
金針菜
是含糖量和脂肪量極低，而富含蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素的營養(yǎng)食品，最適宜糖尿病患者食用。
黑木耳
屬低糖低脂肪食品，而蛋白質(zhì)、維生素、食物纖維的含量卻很高，這對糖尿病患者極為有利，消渴之人宜常食之。據(jù)《哈爾濱中醫(yī)》1960年第8期中介紹：用木耳、扁豆各等分，共研成粉，每服9克，治愈3例糖尿病人。
青菜
含糖量很低，每百克約含糖分2．4克左右，故糖尿病人宜多吃常吃，以蔬菜充饑。
薺菜
是一種低糖佳蔬，其含糖量約為3．1％，故消渴病人宜食。
西紅柿
含有豐富的維生素C，而糖分僅含2．2％，所以糖尿病人宜食用。
小麥麩
是一種高纖維食物，糖尿病人宜食，有治療糖尿病的作用。據(jù)《浙江醫(yī)學(xué)》1960年第5期介紹，以60％小麥麩、40％面粉拌和雞蛋做成食品服食，不用其他藥物，治療13例糖尿病人，有效率達(dá)73％。
玉米須
據(jù)葉橘泉教授《食物中藥與便方》中介紹，玉米須有降低血糖作用，可用它煎水代茶飲，民間還有用玉米須燉蚌肉或用玉米須燉烏龜，或用玉米須30克，豬胰200克，水煎分2次食用，還有用玉米須90克，天花粉30克，豬瘦肉100克，先以清水燉豬肉，將熟時加入玉米須及天花粉文火煎成湯，供糖尿病患者飲湯吃肉，佐膳亦良。
豬胰
俗稱夾肝、聯(lián)貼。糖尿病患者宜食之。民間常用豬胰(牛胰、羊胰亦可)數(shù)個洗凈，切碎，焙干后研成細(xì)末，每日3次，每次3~5克，溫開水沖服。也有用豬胰1個，山藥200克，加適量水燉熟，食鹽調(diào)味，每日1次，分四次食用。