正常人的體溫，一般保持在36．2-37．2℃的范圍內(nèi)。如果體溫超過37．3℃，即可稱之為發(fā)熱：體溫在37．4~38．4~之間，通常稱為低熱，若低熱持續(xù)2周以上，則可稱之為長期低熱；體溫在39℃左右者，可稱之為高熱；超過40℃以上者，又可稱為過高熱；高熱持續(xù)2周以上者，即為長期高熱。
產(chǎn)生發(fā)熱的原因，一般可分為兩大類，即感染性發(fā)熱或非感染性發(fā)熱，也有分為器質(zhì)性發(fā)熱和功能性發(fā)熱。中醫(yī)認(rèn)為發(fā)熱的病機(jī)極為復(fù)雜，通�？煞滞飧邪l(fā)熱和內(nèi)傷發(fā)熱。外感發(fā)熱又有外感風(fēng)寒、外感風(fēng)熱、風(fēng)溫、濕溫、熱毒之分，以及熱在氣分、熱在血分、熱在半表半里的區(qū)別；內(nèi)傷發(fā)熱有氣虛發(fā)熱、血虛發(fā)熱、陰虛發(fā)熱、瘀血發(fā)熱的不同。對于發(fā)熱的病人，除了分析發(fā)熱的原因，采取相應(yīng)的中西藥物治療外，對飲食物的宜忌，亦頗為重要。

宜忌原則
凡發(fā)熱病人，飲食宜選擇清淡而易于消化的流汁或半流汁，以補充人體消耗的水分，如湯汁、飲料、稀粥之類：宜吃具有清熱、生津、養(yǎng)陰作用的食品；宜吃富含維生素及纖維素的蔬菜瓜果。忌吃黏糯滋膩，難以消化的食品；忌吃高脂肪及油煎熏烤炒炸的食物。