巧克力有營養(yǎng)食品之美稱，它以可可豆為主要原料，含有牛奶、油脂、乳酪、糖、芳香等物質(zhì)。但巧克力并不是十全十美的營養(yǎng)佳品，因為巧克力含有的蛋白質(zhì)較少。一塊50克的巧克力，約含碳水化合物27.5克，脂肪20克，而蛋白質(zhì)僅2.5克�，F(xiàn)代科學證明：人體對飲食蛋白質(zhì)、脂肪和糖這三大能源物質(zhì)的需求是有一定比例的。一般來說，人體每天對蛋白質(zhì)的攝入量為10％～15％，脂肪30％～35％，糖56％～60％。因此，有以下情況者不宜吃巧克力：
痛風、冠心病、動脈粥樣硬化、膽石癥患者。食巧克力后，會使脂肪堆聚過多，增加心臟負擔，加重病情；對于膽石癥者，過多的糖分則會增進胰島分泌，加速膽固醇積累，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸和卵磷脂比例失調(diào)，從而導致膽結(jié)石形成。
糖尿病患者。巧克力含有大量糖分，進入人體后被患者攝入，有害健康，會加重病情。
肥胖者�，F(xiàn)代醫(yī)學認為，過多攝入脂肪和糖分，會使體內(nèi)脂質(zhì)代謝紊亂；同時，進入人體內(nèi)的糖分通過新陳代謝會轉(zhuǎn)為脂肪，使肥胖者更加肥胖。
便秘者。據(jù)分析，巧克力含有一種引起便秘的鞣酸類物質(zhì)，便秘者萬萬不可忽視。