1．忌吃湯泡饃 有些人喜歡把饅頭、餅干等泡在開水里，或泡在稀飯、雞湯、肉湯里吃，以為泡了好消化，其實這種做法恰恰錯了。因為淀粉在口腔里經(jīng)過咀嚼，口水摻到食物里，唾液將淀粉的一小部分分解成單糖，便于身體吸收利用。泡開的饃不加咀嚼連饃帶湯一下咽到肚里去，飯中的一部分養(yǎng)料由于消化不好，便不能很好地吸收，時間久了會影響身體健康。消化不良的病人，采用這種吃法就更糟糕，因為這種食物到了胃里就更難消化，所以應忌吃湯泡饃。

2．忌吃湯泡飯 在日常生活中，有些人常愛吃湯泡飯，殊不知這樣下去，日子長了，會得胃病。

吃飯的第一道工序是進行口腔加工，食物在口內(nèi)要經(jīng)過牙齒的不斷咀嚼，還有舌頭的攪拌，使唾液均勻地滲入，經(jīng)過這樣的初步消化再進入胃腸進行第二道工序——胃腸加工。吃湯泡飯的弊端是縮短了食物在口腔內(nèi)的加工時間，這樣，食物到胃后影響消化，并加重了胃腸的負擔。

3．勸君忌吃泡剩飯 大家知道，腐敗、變質(zhì)、有氣味的剩米飯是不能吃的，但是，有時吃了未餿的剩米飯也會引起中毒。有些人，特別是南方的同志圖省事，把剩米飯用開水泡一泡就吃，結(jié)果有的引起嘔吐、腹瀉。這是由于剩米飯里受到廣泛分布在自然界中的一種蠟樣芽孢桿菌污染所致。這種桿菌在攝氏30度以上的條件下，便會大量繁殖生長成腸毒素。當剩米飯被這種桿菌污染后，僅稍有發(fā)粘，沒有餿味，無其他明顯異樣，不易被人們察覺。另外，這種桿菌對熱的抵抗力極強，經(jīng)過加熱煮沸半小時，都不能使其毒性完全消失。這時，如果用開水泡一泡或在鍋里炒一炒就食用，很容易引起食物中毒。因此，勸君在天熱時，最好忌吃泡剩飯。

4．忌快速吃飯 快速吃飯對身體不利，常常是消化不良、急慢性胃炎的病因。有些同志所擔任的工作時間性很強，或者由于工作導致飲食不規(guī)律，如警衛(wèi)戰(zhàn)士、汽車司機等，易患胃病，道理即在此。

食物進入口腔就被牙齒咀嚼，而后與唾液混合，使之潤濕而易于吞咽。食物中的淀粉經(jīng)過唾液淀粉酶的作用，分解為麥芽糖，再由唾液中的麥芽糖酶分解為葡萄糖，這是物理與化學性消化的第一步。胃粘膜含有大量腺體，這些腺體分泌鹼性粘液，保護粘膜；分泌胃蛋白酶原和少量脂肪酶，參與蛋白質(zhì)和脂肪的消化作用；分泌鹽酸，鹽酸能激活胃蛋白酶原，使蛋白質(zhì)變得易于消化，以上這些分泌功能是受神經(jīng)和體液調(diào)節(jié)的。當我們見到食物，嗅到食物香味，以及口腔內(nèi)咀嚼及初步消化時，都會促使胃做好第二步消化的準備，以后才是其他消化器官的任務了。

快速吃飯?zhí)�過了牙齒的咀嚼，唾液消化沒有充分處理，還給胃一個突然襲擊，使胃來不及準備，這樣胃就要患病了。因此，進食時間應盡可能充裕、規(guī)律化，選擇食物要適當�？陀^的困難依靠主觀的努力克服，就可以預防胃病的發(fā)生。

5．忌常吃太燙的食物 經(jīng)常吃太燙的食物，對食管有很大刺激性，會損傷食管粘膜，引起食道發(fā)炎，造成粘膜壞死；還會誘發(fā)食管癌。人的口腔、食管和胃的粘膜，耐熱溫度為50～60攝氏度，長期受過燙食物的刺激，會促使其癌變。據(jù)調(diào)查，在食管癌集中發(fā)病的地區(qū)，多數(shù)患者有吃過燙食物的習慣。吃過燙食物還會導致急性胃炎。

6．吃飯忌喝汽水汽 水是含有二氧化碳的碳酸飲料，當我們飲用時，汽水中的二氧化碳會隨飲料進入消化道。部分二氧化碳吸收人體熱量后從食管排出體外，使入感到有清涼的怏感，另一部分二氧化碳則留在體內(nèi)，可有助于人體的消化功能。但若飲用不當，則適得其反，有害而無益了。

有的人喜歡吃飯時喝汽水，或飯前以汽水代酒喝，這對人體消化系統(tǒng)是十分有害的。因為胃的消化功能主要靠它所分泌的含有胃酸和胃蛋白酶的胃液。飯前飲用汽水，大量的水分就會使胃酸稀釋沖淡，減弱胃酸的殺菌力。汽水中的二氧化碳還可刺激胃粘膜，減少胃酸分泌，影響消化功能。另外，汽水中還含有碳酸氫鈉。碳酸氫鈉是一種弱堿，它能中和胃酸，使胃內(nèi)酸度降低，使蛋白酶的消化功能減弱。汽水飲用量越多，胃蛋白酶的活力越弱，胃的消化功能也越差。如果飯后馬上喝汽水，除了上述危害外，汽水中的二氧化碳氣體還會在胃內(nèi)存食量多的情況下，增加胃內(nèi)壓力，使胃壁澎脹。胃壁過度撐張，則胃蠕動減弱，食物排空遲緩，會引起腹脹痛，甚至導致急性胃炎或胃痙攣。

另外，需要強調(diào)的是，若吃飯時喝了白酒再飲汽水則危害更大。汽水能加快人體對酒精的吸收，對胃、腸、肝、腎贓器官都有嚴重的損害。

喝汽水也應忌一次喝得太多，否則使血溶量劇增，加重心臟、腎臟負擔。事實上人們的飲食都要適量，濫飲亂食對健康都是有害的。

7．忌用矮桌進餐 在我國廣大農(nóng)村，群眾吃飯時，大都習慣用小飯桌，其實這種習慣是要不得的。據(jù)調(diào)查，某些地方胃病患者較多，與這種習慣有關(guān)。

在小飯桌前吃飯，腹部受壓，影響了消化道的血液循環(huán)，消化液的分泌及胃腸的蠕動，久而久之就易發(fā)生胃病。因此，這種不良的進餐習慣應予改變。

8．忌蹲著吃飯 有些同志吃飯時常常有凳子不坐，喜歡蹲著，這是一種不好的習慣，應改掉。

蹲著吃飯時，腹部受擠壓，腸胃不能正常蠕動，就會影響食物的消化吸收。另外，由于腹部和下肢長時間疊壓在一起，還會影響全身的血液循環(huán)，蹲的時間長了，下肢會感到發(fā)麻，就是這個道理。

蹲著吃飯很不衛(wèi)生。還有不少人把飯碗，菜碟放在地上，以地當桌，由于入的來回走動或刮風時造成塵土飛揚，飯菜受到污染，造成“病從口入”的機會。以上說明，只要有條件，就應注意改變這種蹲著吃飯的習慣。