忌用熱水瓶盛酸性飲料 在日常生、活中有的人喜歡用熱水瓶裝冰棒、冰凍酸梅湯和啤酒等酸性飲料。還有些人習(xí)慣將飲料倒入熱水瓶中，然后倒入開水稀釋成適口的濃度，供多次飲用，似乎很方便。殊不知，這種使用法，是危害人體健康的。
我們知道，在平常飲用的天然水里，常常含有可溶性的無(wú)機(jī)鹽類，如碳酸鎂和碳酸鈣等。當(dāng)它們從水中析出后，則可變?yōu)椴蝗苄缘柠}類附著在熱水瓶的內(nèi)壁上，形成一些斑斑點(diǎn)點(diǎn)的黃灰色沉淀物，這就是人們常說(shuō)的水垢。這些水垢隱藏著一些對(duì)人體有害的重金屬元素。
據(jù)有關(guān)資料記載，有人對(duì)裝了98天開水的5磅熱水瓶?jī)?nèi)的水垢進(jìn)行了化驗(yàn)分析，發(fā)現(xiàn)里面含有鎘0.034毫克，鉛0.012毫克，鐵24毫克，砷0.21毫克，汞0.44毫克。而水垢易溶解于酸性飲料之中，從而使上述重金屬進(jìn)入人體危害健康�？梢�起癡呆、慢性中毒、泌尿道結(jié)石等疾病。
據(jù)科學(xué)家證實(shí)，重金屬鎘可引起骨痛病，日本水垢病事件就是汞污染水源所造成的。還有許多重金屬元素能使入致癌和使孕婦發(fā)生畸胎。因此，奉勸大家最好不用未經(jīng)除水垢的熱水瓶盛酸性飲料。如果一定要用盛過(guò)開水的熱水瓶裝酸性飲料，可用細(xì)砂、洗滌粉刷洗熱水瓶的內(nèi)壁，或用食醋加熱灌入瓶?jī)?nèi)，過(guò)一段時(shí)間后，附在瓶壁上的水垢即可發(fā)生溶解脫落。經(jīng)過(guò)這樣處理的熱水瓶，再用來(lái)裝酸性飲料就比較安全了。最好還是用玻璃器皿來(lái)存放酸性飲料。
聚乙烯塑料提桶應(yīng)忌久存酒類 經(jīng)驗(yàn)告訴我們，酒存放在密封的陶瓷罐或玻璃瓶?jī)?nèi)的時(shí)間越長(zhǎng)，它就越產(chǎn)生一種特有的醇厚酒香。這種香味來(lái)源子酒中主要成分的化學(xué)交化，酒中的主要成分是乙醇，它會(huì)慢慢地自動(dòng)氧化成乙酸，乙酸再與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，就會(huì)生成具有特殊芬芳香味的乙酸乙酯，從而使酒帶有醇厚誘人的酒香。
如果把具有醇厚酒香的酒類久存在聚乙烯塑料提桶內(nèi)，易使酒精的香味很快逸散掉。因?yàn)榫垡蚁┧芰系姆肿咏Y(jié)構(gòu)是線型的，分子結(jié)構(gòu)問(wèn)的空隙較大，晶體結(jié)構(gòu)也沒(méi)有陶瓷、玻璃那樣緊密，因而氧氣、二氧化碳和酒香等一些有機(jī)物質(zhì)的蒸氣容易向外界逸散，從而使酒失去醇厚的酒香。另外，如果存放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒中的乙醇對(duì)聚乙烯還可起到微溶作用，使酒變質(zhì)。因此，不宜用聚乙烯提桶久存酒類及香料，但用作溶器短時(shí)間儲(chǔ)運(yùn)還是可以的。
食品包裝紙五禁 為了防止包裝紙對(duì)食品的污染，造紙廠、生產(chǎn)和銷售食品的單位、居家用戶等應(yīng)嚴(yán)格注意以下五點(diǎn)：
(1) 食品包裝紙的生產(chǎn)，不得用回收廢舊書報(bào)及垃圾紙為原料，而應(yīng)采用麥秸、稻草等純草漿、木漿作為食品包裝紙的原料。
(2) 不得使用未經(jīng)脫硫漂白的本白玻璃紙包裝果類食品。
(3) 不得使用熒光增白的紙包裝食品。
(4) 托蠟紙所用的石蠟，應(yīng)使用純凈無(wú)毒的食品級(jí)蠟，不得使用工業(yè)級(jí)蠟，以防多環(huán)芳烴等致癌物對(duì)食品的污染。
(5) 不得直接用廢書、雜志的紙包裝食物，以防多氯聯(lián)苯、重金屬及致病菌對(duì)食品的污染。
忌用哪些塑料桶(膜)盛放和包裝食品 市場(chǎng)出售的塑料桶，甚原料主要為聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯3種。常用的塑料薄膜，主要有聚乙烯、聚氯乙烯，聚丙烯以及聚脂、聚酰胺、聚偏二氯乙烯等6大類。
聚氯乙烯塑料桶和薄膜，是以氯乙烯為單體聚合而成。單體氯乙烯是有毒物質(zhì)，制作聚氯乙烯所添加的增塑劑、穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑以及著色劑，大部分也都含有鉛或其他毒性物質(zhì)。這些物質(zhì)遇水、酸、堿、酒精、油類等，便會(huì)溶出，從而污染盛放和包裝的食品，人們食用顯然是不安全的。氯乙烯慢性中毒，會(huì)導(dǎo)致一種“肢端溶骨癥”，患者的消化、神經(jīng)等系統(tǒng)以及皮膚均會(huì)出現(xiàn)一些癥狀，還有引發(fā)肝病和癌癥的可能。
聚乙烯塑料桶和薄膜是由聚乙烯樹脂單體聚合而成。單體氯乙烯是有毒物質(zhì)，制作聚氯乙烯所添加的增塑劑、穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑以及著色劑，大部分也都含有鉛或其他毒性物質(zhì)。這些物質(zhì)遇水、酸、堿、酒精、油類等，便會(huì)溶出，從而污染盛放和包裝的食品，人們食用顯然是不安全的。氯乙烯慢性中毒，會(huì)導(dǎo)致一種“肢端溶骨癥”，患者的消化、神經(jīng)等系統(tǒng)以及皮膚均會(huì)出現(xiàn)一些癥狀，還有引發(fā)肝病和癌癥的可能。
聚乙烯塑料桶和薄膜是由聚乙烯樹脂單體聚合而成，它具有透氣性、耐光力差、易老化等缺點(diǎn)，使之在使用程度上受到局限。聚乙烯塑料桶不宜盛放酒類和芳香類食品；薄膜則不宜包裝過(guò)熱的食品以及糕點(diǎn)、食糖、奶粉、香料等食物，否則不是燙壞塑料膜，就是使袋內(nèi)的食品變硬、結(jié)塊、溶化、香味散失或變質(zhì)。另外，聚乙烯接觸脂肪會(huì)分解有毒物質(zhì)，因此不要用該種塑料桶盛油。用這種塑料薄膜包裝含油食品，也忌長(zhǎng)時(shí)間存放。