火鍋是我們生活中很受歡迎又便捷的一種食物，對于吃貨們來說它可是不可或缺的一種美味食物了，但是，如果我們不能掌握正確吃火鍋的方法，美味的火鍋也可能會給我們的健康帶來下面的四種隱患。

揭秘吃火鍋的健康隱患

1、長時間煮會產(chǎn)生有害物質(zhì)

我們吃火鍋一次少則40分鐘，多則2小時，朋友多的話吃上4~5小時也是常有的事，但火鍋煮的太久，食物中的嘌呤物質(zhì)就會溶解在湯底中，吃太多會引發(fā)吃火鍋，出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛的癥狀。另外，因為火鍋中會放入不同的食材，煮久了火鍋湯中各種食材的成分可能會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

2、灼傷口腔黏膜

吃火鍋素來有“一熱當(dāng)三鮮”的說法，習(xí)慣食物從火鍋中撈上來立即趁熱吃，但其實我們的口腔黏膜并不能受到太高溫度的刺激，有研究表明，超過50度的食物會對口腔黏膜造成損傷。

3、麻辣火鍋才是正統(tǒng)!

很多人都對麻辣火鍋情有獨鐘，冬季麻辣火鍋也是市面最熱銷的火鍋沒有之一。但實際上與滾燙的火鍋一樣，辛辣對于人體整個消化系統(tǒng)黏膜造成的損傷不容忽視，即使是喜歡吃辣、能吃辣的人群，嘴受的了可是腸胃不一定能受得了，容易引起消化系統(tǒng)炎癥及上火、便秘、痔瘡等問題。

4、火鍋湯底不安全

在外吃火鍋一般都會有湯底可選，但有些不良商家會使用對人體不利化學(xué)添加劑增加湯底的鮮味或辣味，甚至有人為了營業(yè)額在火鍋中加入罌粟殼，可能會致人上癮。

每種食物都有自己正確的烹飪方法和食用方法，如果不能掌握，在我們享受美味的時候同時也會傷害到自己的健康，所以對于喜愛吃火鍋的朋友們來說上面的內(nèi)容一定要好好留意。