喝酒傷肝，大家都知道，酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對(duì)能護(hù)肝，下酒菜里最好能有糖菜。

喝酒時(shí)不宜吃的食物

1、胡蘿卜

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。

2、涼粉涼皮

酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但涼粉涼皮在加工過(guò)程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。

3、生魚(yú)刺身、醉蝦等生冷海鮮

吃海鮮時(shí)飲大量啤酒，會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥。因?yàn)榇蠖鄶?shù)海鮮食物，如魚(yú)子等會(huì)給身體制造過(guò)多的尿酸，而尿酸是人體代謝產(chǎn)生的廢物，如不能及時(shí)排出而積沉于關(guān)節(jié)或軟組織，就會(huì)使關(guān)節(jié)或軟組織出現(xiàn)紅腫熱痛，甚至引發(fā)高燒。此外，體內(nèi)尿酸過(guò)多，還可導(dǎo)致腎結(jié)石及尿毒癥的發(fā)生。因此，在節(jié)假日飲酒時(shí)還是少用海鮮做下酒菜為好。

4、熏臘食品

一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長(zhǎng)，卻暗藏健康的隱患。因?yàn)檠�臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會(huì)增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。

5、烤肉烤串

食物經(jīng)過(guò)燒烤不但會(huì)損失脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會(huì)擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。