方便面最大的優(yōu)點(diǎn)是食用方便、味美爽口、節(jié)省時(shí)間，既可以當(dāng)點(diǎn)心，又可以當(dāng)正餐。隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便面成為不少上班族的“寵兒”。但是，經(jīng)常吃方便面，會(huì)給自身健康帶來(lái)不少麻煩。
方便面多是經(jīng)過(guò)油炸后干燥密封包裝而成，其主要成分是碳水化合物，湯料中只含有少量味精、鹽等調(diào)味品，其中的維生素和必要的脂肪酸經(jīng)高溫油炸后均受到破壞，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿人體生命活動(dòng)所需的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。如果長(zhǎng)期用來(lái)當(dāng)做主食，很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏。
另外，方便面的衛(wèi)生也不容忽視。如果包裝封閉不嚴(yán)，就有可能被細(xì)菌和毒物污染，使面餅的表面變色、生有霉菌或蛀蟲，能聞到“哈喇”味或其他異味。食用油是方便面中必不可少的成分，如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過(guò)氧化物，包裝破裂更會(huì)加速方便面氧化變質(zhì)的速度。食用這種變質(zhì)的方便面后，會(huì)引起嘔吐、腹瀉、頭痛、發(fā)熱、頭暈等中毒癥狀。
因此．方便面作為一種方便食品，只能偶爾食之，不宜長(zhǎng)期大量食用，吃的時(shí)候可適當(dāng)增加一些副食，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的不足。但腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的患者最后不要吃。
愛心提醒：如果從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度講，方便粉絲要優(yōu)于方便面，因?yàn)榉奖惴劢z的原料取自健康食品紅薯，加工中沒(méi)有使用油炸工藝，所以其營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有被破壞，而方便面因?yàn)橥ㄟ^(guò)高溫油炸，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，兩相比較．方便粉絲應(yīng)為首選。