刀豆
適宜食管癌、賁門癌、胃癌病人反胃呃逆時食用，有降氣止呃的效果。民間常用老刀豆研粉，每次沖服30克，日服2~3次，每30天為一療程。對腎癌腰酸痛者，民間有用刀豆子50克，同豬腰1個，切成腰花煮湯服用，于1日內(nèi)分次服完。
菜豆
別名四季豆。適宜白血病、鼻咽癌、甲狀腺癌、骨肉瘤、惡性葡萄胎、絨毛膜上皮癌、乳房癌、子宮頸痛、卵巢痛、睪丸癌、腸癌等病人食用。這是因為菜豆的種子含糖蛋白、胰蛋白酶抑制物，并含有對人體血紅細胞有很強活性的PHA，由于PHA有一定的抗癌作用，所以，上述癌癥患者宜食之。
黃豆芽
是一種很好的抗癌蔬菜，這不僅因為它的營養(yǎng)豐富，含有具有抗癌作用的多量維生素C和胡蘿卜素。更重要的是，豆芽萊中含有一種酶，可阻礙致癌物亞硝胺在體內(nèi)的合成。同時，豆芽中的葉綠素、纖維素也能防治大腸癌和其他一些癌變，癌癥病人常吃豆芽，對增進營養(yǎng)，控制病情的發(fā)展有一定益處。
麥麩
為小麥加工時脫下的麩皮，是一種高纖維食品，適宜結(jié)腸癌、直腸癌的病人服用。美國亞利桑那大學的科學家發(fā)現(xiàn)，食用麥麩含量豐富的食品，可使結(jié)腸癌、直腸癌的生長變緩，從而降低大腸癌的發(fā)病率。
海帶
中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，海帶有化痰、軟堅、散結(jié)的作用，是中醫(yī)常用的治療腫瘤藥物，多用之于癭瘤、噎膈、瘰疬、痰核等，相當于現(xiàn)代醫(yī)學所說的甲狀腺、食管、胃、乳房、淋巴結(jié)系統(tǒng)的各種良性或惡性腫瘤，是一味理想的抗癌防癌食品，適宜甲狀腺癌、肺癌、乳房癌、食管癌、賁門癌、子宮癌、惡性淋巴瘤等病人服食。
紫菜
性寒，味甘咸，有清熱、軟堅、化痰的功用，是癌癥患者的理想抗癌食品，適宜腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤，以及各種腫瘤伴有淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移者經(jīng)常服食，這對抑制腫瘤生長、縮小腫塊、緩解病情的發(fā)展有一定效果。
海藻
現(xiàn)代藥理研究證實，海藻有一定的抗癌功能，也是一種抗癌防癌食物，中醫(yī)認為海藻性寒，能軟堅、散結(jié)、消痰，適宜頭頸部、甲狀腺、消化道、肺部以及淋巴系統(tǒng)各種惡性腫瘤之人服用。通常與海帶同食，更為適宜。
黑木耳
又叫銀耳。性平，味甘，能益氣、養(yǎng)陰。近代研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳中含有一種多糖體，具有一定的抗癌活性。這種抗癌作用不是直接抑制或破壞癌細胞，而是通過提高人體的免疫力來抗癌的，這就是中醫(yī)所說的扶正祛邪的效果。所以，黑木耳適宜各種癌癥病人及放療、化療或術(shù)后體質(zhì)衰弱者食用。
白木耳
性平，味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的功用，是一種補虛扶正抗癌的營養(yǎng)滋補品�，F(xiàn)代藥理研究表明，銀耳能促進機體淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，提高免疫功能。銀耳的抗腫瘤多糖對癌細胞有一定的抑制作用，對各種癌癥病人及化療、放療之后體虛者，尤為適宜。
猴頭菌
或稱猴頭菇，是一種營養(yǎng)豐富的食用真菌，適宜各種癌癥病人，尤其是消化系統(tǒng)癌癥患者食用。猴頭菌不僅營養(yǎng)價值高，它所含的多糖體、多肽類對癌細胞有較強的抑制作用，同時能使機體內(nèi)蛋白組成成分有明顯增加，產(chǎn)生了干擾素，增強了抗癌效果。所以，癌癥病人常食猴頭菌，有助于升高人體的免疫球蛋白，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，升提白細胞，增強人體免疫功能，起到防癌治癌的作用。
金針菇
據(jù)日本學者研究，金針菇中含有一種樸菇素，這種樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。日本的長野縣是生產(chǎn)金針菇最多的地方，該縣居民正是由于經(jīng)常服食這種食用菌而很少得癌癥，該地區(qū)的腫瘤發(fā)病率也明顯較其他地區(qū)為低�？梢�，金針菇也是各種癌癥患者的理想食品。
草菇
性寒，味甘，能清熱生津養(yǎng)陰。它除了含有豐富的維生素C具有較好的防治癌癥作用外，草菇的子實體中還含有一種異種蛋白，也具有一定的抗癌作用。適宜各種癌癥病人服食，可以增進人體的防癌治癌能力。
平菇
近年來，我國醫(yī)學工作者研究發(fā)現(xiàn)，平菇也是一種抗癌食品，它有直接的抗癌防癌作用，適宜胃癌、鼻咽癌、宮頸癌等患者服食。在一定程度上，可以穩(wěn)定病情，控制癌癥的發(fā)展，并可減少術(shù)后的轉(zhuǎn)移和復發(fā)。
香蕈
俗稱香菇。美國、日本科學工作人員，在香菇中發(fā)現(xiàn)一種1，3—β—葡萄糖苷酶，經(jīng)抗癌試驗表明，癌癥病人用此物質(zhì)治療后，能提高機體抑制癌瘤的能力，加強抗癌作用。我國醫(yī)藥工作者也發(fā)現(xiàn)香菇中所含的香菇多糖能增強抗腫瘤藥物的效果，雖不能直接殺死腫瘤細胞，但能刺激網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)。所以，各種癌癥病人多食香菇，可提高自身的免疫功能及抗癌能力，增強放療、化療的療效，防止化療放療后所致的白細胞下降。手術(shù)后堅持長期食用香菇，對預防癌癥復發(fā)、轉(zhuǎn)移也頗有裨益。
靈芝
能滋補強壯、益氣補血�，F(xiàn)代醫(yī)學認為，靈芝適宜各種癌癥病人食用，因為它可增強機體網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬能力，提高機體的免疫功能。靈芝多糖又可加速核酸和蛋白質(zhì)的代謝，促進造血，增強體質(zhì)。日本學者從靈芝中提取了四種多糖，認為對癌細胞也有明顯的抑制作用。還有研究表明，靈芝有對抗抗癌藥物對人體的損害，回升白細胞數(shù)的效果。
蜂乳
又名蜂王漿，適宜各種癌癥體弱者食用。它含有豐富的營養(yǎng)成分，能明顯地增強癌癥病人的抗病能力，增強機體的免疫功能，調(diào)整內(nèi)分泌和新陳代謝。實踐證明，很多癌癥病人長期服用蜂王漿，都有效地延長了生命，對瘸癥患者在一定程度上控制癌細胞的發(fā)展、擴散或轉(zhuǎn)移，有著獨特的食療效果。
香醋
古稱苦酒，《本草拾遺》說它能“破血瘀，除癥塊堅積，破結(jié)氣，心中腹水痰飲”。近年來國內(nèi)外科學家都發(fā)現(xiàn)醋中含有抗癌物質(zhì)，尤其適宜胃癌病人服用。日本是胃癌高發(fā)國家，最近試制成功的天然抗胃癌飲料，其配方就是30％~40％米醋，10％~20％蜂蜜，40％~60％礦泉水組成，據(jù)觀察，長期飲用對胃癌有較好的效果。
枸杞子
祖國醫(yī)學認為枸杞子能滋腎益陰、養(yǎng)肝血、生津潤肺、清虛熱，所以，凡腫瘤病人出現(xiàn)陰虛內(nèi)熱時，尤其是腦癌、鼻咽癌、肺癌、食管癌，以及放療或化療后頭昏、目眩、口干、手足心熱、大便燥澀者，均適宜服用枸杞子。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子可以防止因化療、放療引起的白細胞下降。枸杞子用于癌癥患者，其巨噬細胞吞噬力及T淋巴細胞轉(zhuǎn)化率都有顯著提高，呈現(xiàn)出有效的抗癌作用。
白茯苓
是一味理想的扶正抗癌食用菌，它能直接抑制腫瘤細胞的生長，提高巨噬細胞吞噬功能，促進免疫球蛋白形成，增強機體免疫能力，適宜多種惡性腫瘤病人食用。