食物中毒這個詞大家一定不陌生，發(fā)生這種情況往往是因為食材烹飪處理不當(dāng)，或者食用了具有毒性的食材，那么，在我們的身邊，在我們的生活中有哪些食材是具有毒性但處理得當(dāng)就不會傷害我們健康的呢？

有毒食物吃的時候要謹(jǐn)慎!

1、蠶豆

蠶豆有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。

2、黃花菜

新鮮黃花菜它含有一種秋水仙堿的劇毒物質(zhì)，若食用，將發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現(xiàn)昏迷。因此，新鮮的黃花菜一定要經(jīng)過蒸煮、曬干后方可食用。

3、櫻桃

櫻桃的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。所以櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。

4、杏仁

野生杏仁也帶有氰化物而且可能直接放倒你。但是平常我們吃的大多是無毒的杏仁同，但是如果你在野外看見這些青色的杏仁，最好不要吃�？嘈尤室彩怯卸镜�，所以在吃之前必須要經(jīng)過加工去毒才能食用。

5、蘑菇

我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。雖然有毒蘑菇比較容易辨認(rèn)，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應(yīng)該慎吃。無毒的蘑菇菌帽應(yīng)該是扁平?jīng)]有突起，還應(yīng)該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經(jīng)常是白色菌褶)，而且菌褶應(yīng)該長在菌帽上，而不是莖上。

6、河豚

河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓(xùn)練有素，要經(jīng)過一番考試后才能獲得從業(yè)證書。僅培訓(xùn)就要兩到三年。河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。

上面的這些食材都有可能導(dǎo)致我們出現(xiàn)食物中毒的問題，但從上文中可以看出，只要我們購買時分辨清楚并且學(xué)習(xí)一些正確的烹飪方法，它們也是營養(yǎng)還美味的。