雞蛋是大多數(shù)人每天的必備食物，其中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素，常食能夠給身體健康帶來益處。不過有些雞蛋是不能吃的，比如臭雞蛋、死胎蛋、粘殼蛋等，若食用則會對健康有害。一起來了解一下什么雞蛋不能吃。

1、臭雞蛋

雞蛋帶有惡臭味，蛋殼呈烏灰色，甚至蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，說明細菌侵入了雞蛋內(nèi)并大量繁殖，這種雞蛋是萬萬不能食用的，否則很容易引起細菌性食物中毒。

2、粘殼蛋：

這種蛋主要是因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)酰�蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

3、散黃蛋

散黃蛋主要分兩種，一種是因運輸?shù)燃ち艺袷帉е碌包S膜破裂，造成機械性散黃。另一種是存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃。若散黃不嚴重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但若是細菌已經(jīng)在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

4、裂紋蛋：

雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，此時雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

5、霉蛋：

有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用。

6、死胎蛋：

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含的營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

6種不能吃的雞蛋已經(jīng)為大家介紹了，如果大家平時遇到這樣的雞蛋就應當丟棄，不然有害身體健康。